Ẩm thực và đồ uống Hungary: Cẩm nang du khách cho Budapest và xa hơn

Vì sao ẩm thực Hungary đáng để thử

Ẩm thực Hungary đậm đà, đầy khói và không hề e dè trong việc dùng nguyên liệu, được xây dựng quanh ớt bột paprika ngọt và cay, mỡ heo, kem chua và thịt hầm chậm. Budapest đã hiện đại hóa với các nhà hàng bistro và bếp bar hoang tàn, nhưng những món cổ điển vẫn thống trị bàn ăn.

Những món đặc trưng nên thử

• Gulyas (goulash) - súp bò và rau củ đậm vị paprika, không phải món hầm đặc như người nước ngoài thường nghĩ. Phiên bản đặc hơn được gọi là porkolt.
• Halaszle - súp cá ngư dân cay nồng từ sông Danube và Tisza, đậm đà nhất ở Szeged và Baja.
• Toltott kaposzta - bắp cải cuộn nhồi thịt heo và cơm, món chủ đạo mùa đông.
• Gà paprikash (paprikas csirke) dùng kèm bánh bột nokedli.
• Lecso - món hầm ớt chuông, cà chua và hành, thường có thêm xúc xích.

Đồ ăn đường phố và món nhẹ

• Langos - bột chiên ngập dầu phủ kem chua và phô mai bào; tìm ở Chợ Lớn (Nagycsarnok) với giá khoảng 1.500-2.500 HUF.
• Kurtoskalacs (bánh ống khói) - bánh ngọt nướng trên que xoay lăn trong đường và quế.
• Tepertos pogacsa - bánh quy mặn giòn tan bán ở các tiệm bánh.
• Kolbasz - xúc xích Hungary hun khói, thường được nướng tại các khu chợ.

Nên uống gì

• Tokaji Aszu - loại rượu vang tráng miệng ngọt huyền thoại; Egri Bikaver (Máu Bò Đực) là loại rượu đỏ nổi tiếng từ Eger.
• Palinka - rượu mạnh từ trái cây (thường 40-50 độ); mơ (barack) là loại kinh điển. Nói egeszsegedre (chúc sức khỏe) khi nâng ly.
• Unicum - rượu khai vị thảo mộc đắng trong chai tròn đặc trưng.
• Frocs - rượu vang pha soda với nhiều tỷ lệ có tên riêng, hoàn hảo vào mùa hè.

Mẹo và phép lịch sự khi ăn uống

• Nhiều người dân địa phương tránh chạm cốc bia, một truyền thống gắn với lịch sử năm 1848.
• Tiền tip khoảng 10-12 phần trăm là bình thường; kiểm tra xem phí phục vụ đã được cộng chưa.
• Thực đơn trưa (napi menu) rất đáng giá, thường chỉ 2.000-3.500 HUF.
• Thanh toán bằng thẻ phổ biến rộng rãi, nhưng nên mang theo ít forint cho các khu chợ.

Luôn kết nối tại Hungary

eSIM của HelloSIM giúp bạn online để tra bản đồ, dịch thực đơn và đặt bàn nhà hàng mà không tốn phí roaming ngay khi bạn hạ cánh.