Ẩm thực Iraq: cẩm nang hương vị vùng Lưỡng Hà cho du khách

Một nền ẩm thực được xây dựng từ những dòng sông và giao thương

Iraq nằm trên vùng đất Lưỡng Hà cổ đại, và ẩm thực nơi đây phản ánh hàng nghìn năm canh tác giữa hai dòng sông Tigris và Euphrates. Hãy chuẩn bị tinh thần với cơm, lúa mì, chà là, thịt cừu, cá nước ngọt được dùng nhiều, cùng các loại gia vị ấm nóng như bạch đậu khấu, nghệ và chanh khô.

Những món ăn đặc trưng nên thử

• Masgouf - món quốc hồn quốc túy của Iraq: cá chép sông được xẻ bướm, ướp gia vị rồi nướng chậm dựng đứng bên bếp lửa ngoài trời. Ngon nhất khi ăn dọc phố Abu Nuwas của Baghdad bên bờ sông Tigris.
• Quzi - nguyên con cừu quay bày trên cơm rang gia vị với hạnh nhân, nho khô và bánh mì giòn; món chủ đạo trong các đám cưới.
• Dolma - lá nho, hành và rau củ được nhồi cơm và thịt, ninh cùng nước sốt me hoặc lựu chua ngọt.
• Tashreeb - bánh mì ngâm trong nước dùng cừu hoặc gà đậm đà, thường ăn vào bữa sáng.
• Kubba - vỏ làm từ bulgur hoặc gạo nhồi thịt băm nêm gia vị, chiên hoặc ninh; phiên bản nướng dẹt của Mosul rất nổi tiếng.

Đồ ăn đường phố và món ăn nhanh

• Samoon - bánh mì hình thoi đặc trưng của Iraq nướng trong lò đất sét, tuyệt vời khi ăn cùng phô mai hoặc kebab.
• Kebab và tikka - xiên thịt cừu nướng than ăn kèm cà chua nướng, hành và amba (sốt xoài chua ngọt).
• Falafel và shawarma - rẻ, nhanh và có mặt khắp nơi ở Baghdad, Basra và Erbil.
• Bamia - món hầm đậu bắp với thịt cừu, một món ăn gia đình được yêu thích.

Nên uống gì

• Chai - trà đen đậm được phục vụ ngọt trong những ly thủy tinh nhỏ (istikan) là nhịp sống xã hội của người Iraq.
• Qishir và cà phê bạch đậu khấu - đặc, thơm, thường được rót ra trong các buổi tụ họp.
• Sharbat và jallab - thức uống ngọt từ chà là và nho khô hoặc hoa hồng và nho, giải khát tuyệt vời vào mùa hè.
• Dolce và laban - thức uống sữa chua mặn giúp làm dịu các món cay.

Mẹo dùng bữa và phép lịch sự

• Lòng hiếu khách là điều thiêng liêng. Nếu được mời đến nhà, hãy chuẩn bị được đãi thịnh soạn, và từ chối đồ ăn có thể bị coi là thất lễ.
• Dùng tay phải khi ăn các món chung.
• Một tách trà hoặc cà phê sau bữa ăn là một phần của nghi thức, nên đừng vội rời đi.
• Tiền tip khoảng 10 phần trăm được đón nhận tại nhà hàng.
• Nhiều khu vực hạn chế rượu bia; hãy hỏi kín đáo thay vì mặc định là có sẵn.

Luôn kết nối tại Iraq

eSIM của HelloSIM giúp bạn có mạng để dùng bản đồ, dịch thuật và đặt chỗ nhà hàng khắp Baghdad, Basra và Erbil mà không phí chuyển vùng.