Cẩm nang ẩm thực và đồ uống Croatia: Nên ăn gì và uống gì

Bờ biển của hương vị

Ẩm thực Croatia chia thành hai thế giới rõ rệt: bờ biển Địa Trung Hải, xây dựng trên dầu ô liu, cá và các loại thảo mộc, và vùng nội địa lục địa đậm đà hơn, nơi các món hầm, thịt và bột paprika thống trị. Dù bạn đi đâu, nguyên liệu đều theo mùa và khẩu phần rất hào phóng.

Những món đặc trưng nên thử

• Peka - thịt hoặc bạch tuộc nấu chậm dưới một nắp hình chuông phủ than hồng. Hầu hết các quán konoba (quán ăn truyền thống) cần đặt trước vài giờ.
• Crni rizot - risotto mực đen, nhuộm bằng mực của mực nang, phổ biến dọc bờ biển Dalmatia.
• Pasticada - thịt bò Dalmatia hầm với rượu vang, mận khô và gia vị, ăn kèm gnocchi.
• Fuzi và pljukanci Istria - mì làm tay, thường phủ nấm truffle hoặc ragu thịt thú rừng.
• Cevapi - những thanh thịt xay nướng ăn kèm bánh mì dẹt, ajvar và hành sống, phổ biến ở nội địa.
• Sarma - cuộn bắp cải nhồi thịt và cơm, món ăn quen thuộc mùa đông.

Đồ ăn vặt và món đường phố

• Burek - bánh xốp giòn nhân phô mai, thịt hoặc rau bina, món ăn nhanh kinh điển.
• Fritule - viên bột chiên nhỏ phủ đường, bán ở chợ và các lễ hội.
• Soparnik - bánh mỏng làm từ lá củ cải Thụy Sĩ có nguồn gốc từ vùng Poljica gần Split.
• Cá mòi nướng tại các chợ cá ven biển, đặc biệt vào mùa hè.

Nên uống gì

• Rượu vang - thử Plavac Mali (vang đỏ mạnh mẽ của vùng Dalmatia) và Malvazija trắng giòn của Istria. Posip và Grasevina cũng được rót phổ biến.
• Rakija - rượu trái cây mời khi chào đón hoặc dùng sau bữa ăn; travarica (thảo mộc) và sljivovica (mận) rất phổ biến.
• Cà phê - người Croatia rất coi trọng cà phê; một buổi sáng chậm rãi với kava là nghi thức xã giao, không phải cầm đi vội vàng.
• Bia - Ozujsko và Karlovacko là hai loại bia lager nội địa lớn.

Mẹo và phép tắc ăn uống

• Bữa trưa thường là bữa chính; nhiều quán konoba đóng cửa buổi chiều và mở lại vào buổi tối.
• Phí phục vụ bánh mì (couvert) là bình thường. Tip khoảng 10% được đánh giá cao nhưng không bắt buộc.
• Gọi hải sản theo cân - xác nhận giá trước khi cân để tránh bất ngờ.
• Nước máy an toàn; yêu cầu một karafa (bình nước) nếu bạn không muốn nước đóng chai.
• Nhà hàng ven biển vào mùa cao điểm nhanh chóng kín chỗ - hãy đặt bàn tối trước, đặc biệt cho món peka.

Kết nối liên tục khi ở Croatia

eSIM của HelloSIM giúp bạn có mạng để tra bản đồ, dịch thực đơn và đặt chỗ nhà hàng mà không tốn phí roaming, để bạn có thể tìm quán konoba ngon nhất mà không cần lùng sục Wi-Fi.