Cẩm nang ẩm thực và đồ uống Trung Quốc: Nên ăn gì, uống gì và gọi món ra sao

Vì sao Trung Quốc là thiên đường của người mê ẩm thực

Ẩm thực Trung Hoa không phải là một nền ẩm thực duy nhất mà là hàng chục nhà bếp vùng miền, mỗi nơi mang một hương vị riêng. Tứ Xuyên mang đến vị cay tê, Quảng Đông thiên về sự tươi ngon tinh tế, và miền Bắc Trung Quốc yêu thích mì và bánh bao làm từ lúa mì. Ăn khắp đất nước là một trong những lý do tuyệt vời nhất để đến đây.

Những món đặc trưng nên thử

• Vịt quay Bắc Kinh (Beijing kao ya) - vịt quay giòn được thái ngay tại bàn, cuốn trong bánh tráng mỏng với hành lá và tương ngọt. Hãy thử ở Toàn Tụ Đức hoặc Đại Đông tại Bắc Kinh.
• Đậu phụ Ma Bà (Mapo tofu) - đậu phụ mềm mịn trong nước sốt cay nồng của Tứ Xuyên gồm tương ớt và hạt tiêu gây tê.
• Bánh bao súp xiaolongbao - món bánh bao súp của Thượng Hải, ngon nhất ở Gia Gia Thang Bao hoặc Đỉnh Thái Phong.
• Lẩu (huo guo) - một nồi lẩu sôi lăn tăn nơi bạn tự nấu thịt, đậu phụ và rau; kiểu Trùng Khánh là cay nhất.
• Điểm tâm (dim sum) - các món nhỏ kiểu Quảng Đông như há cảo tôm và bánh bao xá xíu, dùng kèm trà tại Quảng Châu và Hồng Kông.

Đồ ăn đường phố đáng tìm kiếm

• Jianbing - bánh kếp mặn với trứng, bánh giòn và ớt, món ăn sáng kinh điển của Bắc Kinh (khoảng 8-12 nhân dân tệ).
• Roujiamo - "bánh mì kẹp" thịt heo của Tây An trong bánh dẹt.
• Chuan'r - xiên thịt cừu ướp thìa là nướng trên đường phố, thường ăn kèm bia lạnh.
• Đậu phụ thối - nồng nặc và giòn tan, một món ăn yêu-hay-ghét ở các khu chợ đêm.

Nên uống gì

• Trà - trà xanh, trà ô long, trà phổ nhĩ và trà hoa nhài có mặt ở khắp nơi; các quán trà là nơi tuyệt vời để nghỉ chân.
• Rượu trắng (baijiu) - loại rượu cao lương mạnh dùng để chúc rượu; hãy nhấp từng ngụm nhỏ.
• Bia Thanh Đảo và bia Yến Kinh - những loại bia nội địa phổ biến nhất.
• Sữa đậu nành và rượu gạo - sữa đậu nành bữa sáng ấm và hơi ngọt nhẹ.

Phép xã giao và mẹo ăn uống

• Bữa ăn được chia sẻ từ các món ăn chung đặt ở giữa bàn, thường trên bàn xoay.
• Giữ bát cơm gần miệng; không bao giờ cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm (điều này gợi nhớ đến nhang thắp trong đám tang).
• Trà được rót cho người khác trước; gõ hai ngón tay lên bàn để nói lời cảm ơn.
• Nhìn chung không cần cho tiền tip.
• Dùng Alipay hoặc WeChat Pay - nhiều quầy hàng nhỏ không còn nhận tiền mặt. Việc liên kết các ứng dụng này có thể hơi khó với khách du lịch, nên hãy thiết lập trước khi đến nơi.
• Chỉ vào món trong thực đơn hoặc trên bàn khác cũng hiệu quả khi không có tiếng Anh.

Giữ kết nối tại Trung Quốc

Một chiếc eSIM của HelloSIM giúp bạn trực tuyến để dùng bản đồ, dịch thực đơn và đặt bàn nhà hàng mà không tốn phí chuyển vùng, nhờ đó bạn có thể tìm ra quán mì bí mật đó mà không cần tìm Wi-Fi.