Hướng dẫn ẩm thực Chile: Nên ăn gì, uống gì

Vì sao ẩm thực Chile khiến du khách bất ngờ

Chile trải dài hơn 4.000 km, nên ẩm thực nơi đây thay đổi từ sa mạc Atacama đến Patagonia. Hãy chuẩn bị cho nhiều hải sản, các món bắp và thịt thịnh soạn, bánh mì tươi, và rượu vang có chất lượng vượt xa mức giá.

Những món đặc trưng nên thử

• Empanada de pino — bánh nướng nhân thịt bò băm, hành tây, một lát trứng luộc, một quả ô liu và một quả nho khô. Món ăn vặt quốc dân, ngon nhất vào dịp Quốc khánh (18 tháng 9).
• Pastel de choclo — món hầm bắp ngọt phủ lên trên thịt bò, gà và trứng, nướng đến khi vàng ươm.
• Cazuela — món hầm nhiều nước dùng với một miếng thịt, bí ngô, khoai tây và bắp còn nguyên trái.
• Curanto — bữa tiệc hải sản của Chiloe với động vật có vỏ, thịt và bánh khoai tây, theo truyền thống được nấu trong hố với đá nóng.
• Porotos granados — đậu cranberry mùa hè cùng bí và bắp.

Đồ ăn đường phố và món ăn nhanh

• Completo — bánh mì kẹp xúc xích đầy đủ topping với cà chua, bơ nghiền và một núi sốt mayonnaise (phiên bản italiano phản chiếu màu sắc quốc kỳ).
• Sopaipillas — bột bí ngô chiên, ăn không, với pebre, hoặc trong xi-rô (sopaipillas pasadas) vào những ngày mưa.
• Mote con huesillo — món uống-ăn nhẹ ngọt mùa hè gồm đào khô và lúa mì đã tách vỏ.
• Chorrillana — một núi khoai tây chiên dùng chung, phủ lên trên thịt bò, hành tây và trứng chiên.

Hải sản ven biển

Dòng hải lưu Humboldt lạnh giá biến Chile thành thiên đường hải sản. Hãy thử ceviche cá reineta hoặc corvina, machas a la parmesana (nghêu dao phủ phô mai), caldillo de congrio (súp lươn biển, được nhà thơ Pablo Neruda ca ngợi), và erizos (nhím biển) cho những ai thích khám phá. Chợ Mercado Central ở Santiago và Caleta Portales ở Valparaiso là những điểm tuyệt vời.

Nên uống gì

• Rượu vang — Chile nổi bật với carmenere, cabernet sauvignon và sauvignon blanc giòn tươi từ Casablanca. Thung lũng Colchagua và Maipo là những chuyến đi trong ngày dễ dàng từ Santiago.
• Pisco — loại rượu mạnh làm từ nho, dùng trong pisco sour (với chanh và lòng trắng trứng) hoặc piscola (với cola).
• Terremoto — rượu vang pipeno, kem dứa và siro lựu; một ly thực sự là đủ.
• Mote con huesillo và nước ép trái cây tươi cho những ai không uống rượu.

Mẹo ăn uống thực tế

• Bữa trưa (almuerzo) là bữa chính; nhiều nơi có menu del dia giá rẻ khoảng 5.000-8.000 CLP.
• Bữa tối thường muộn, thường sau 9 giờ tối. Once là bữa trà tối kèm bánh mì khoảng 6-8 giờ tối.
• Tiền tip 10% (propina) là thông lệ và thường được gợi ý trên hóa đơn; bạn có thể điều chỉnh.
• Nước máy nhìn chung an toàn ở thành phố nhưng chứa nhiều khoáng ở miền Bắc, nên nhiều người ưa dùng nước đóng chai hơn.
• Hãy thử pebre, loại sốt cà chua-rau mùi-ớt tươi có trên hầu hết các bàn ăn, và hỏi xin aji nếu bạn thích cay.

Luôn kết nối tại Chile

eSIM của HelloSIM giúp bạn online để tra bản đồ, dịch menu và đặt chỗ nhà hàng ngay khi hạ cánh, không tốn phí chuyển vùng.