Vì sao ẩm thực Campuchia khiến người ta bất ngờ
Ẩm thực Khmer nhẹ nhàng hơn so với các nước láng giềng. Nó thiên về sự tươi mới, các loại thảo mộc, và sự cân bằng chua-ngọt hơn là vị cay nồng nặc. Mắm cá lên men gọi là prahok là linh hồn của gian bếp, mang lại chiều sâu vị đậm đà cho các món canh, chấm và xào.
Những món ăn đặc trưng nên thử
- Amok cá món quốc hồn quốc túy: bánh trứng cà ri dừa hấp với cá nước ngọt, sốt kroeung và lá noni, phục vụ trong chén lá chuối.
- Lok lak thịt bò ướp cắt hạt lựu áp chảo nhanh, xếp trên rau xà lách và cà chua kèm sốt chấm tiêu đen và chanh.
- Kuy teav món súp mì buổi sáng, nước dùng heo hoặc bò với mì gạo, giá đỗ và rau thơm tươi.
- Bai sach chrouk thịt heo nướng ăn kèm cơm tấm, món điểm tâm kinh điển của Phnom Penh, thường kèm dưa chua và nước dùng trong.
- Nom banh chok mì gạo Khmer ngập trong nước sốt xanh cá và sả, ăn từ sáng sớm tại các xe đẩy đường phố.
Ẩm thực đường phố và chợ
Ghé Chợ Trung tâm Phnom Penh (Phsar Thmei) hoặc Psar Chas ở Siem Reap để thưởng thức thịt xiên, num kachay (bánh hẹ), và chả giò tươi. Những thực khách ưa phiêu lưu sẽ tìm thấy nhện tarantula và dế chiên ở Skuon, thị trấn nổi tiếng với biệt danh Thị trấn Nhện, nằm giữa Phnom Penh và Kampong Cham. Một bữa ăn đường phố thường chỉ tốn 1 đến 3 USD.
Nên uống gì
- Cà phê đá (kaffe tuk koh) pha đậm, ngọt bằng sữa đặc và đường thốt nốt.
- Nước mía (tuk ompov) ép tươi tại các quầy ven đường.
- Tuk krolok sinh tố trái cây với chuối, xoài, và trứng sống nếu bạn thích.
- Angkor và Cambodia hai loại bia địa phương hàng đầu, rẻ và lạnh.
- Rượu thốt nốt (tuk thnot) lên men từ nhựa cây thốt nốt, chủ yếu ở vùng nông thôn.
Mẹo và phép tắc ăn uống
- Các bữa ăn được chia sẻ kiểu gia đình; các món đến cùng lúc, không theo từng phần riêng.
- Thìa là dụng cụ chính, nĩa dùng để đẩy thức ăn.
- Người lớn tuổi được phục vụ và ăn trước; đưa món ăn bằng cả hai tay.
- Nước máy không an toàn; hãy dùng nước đóng chai hoặc đun sôi và xin đá từ nguồn đã niêm phong.
- Tip không bắt buộc nhưng làm tròn lên được đánh giá cao.
Luôn kết nối tại Campuchia
eSIM của HelloSIM giúp bạn online để dùng bản đồ, dịch thực đơn, và đặt bàn ngay khi đáp cánh, không lo hóa đơn chuyển vùng.
Nhận eSIM Campuchia trong 30 giây
Giao ngay, tốc độ 4G/5G, không phí chuyển vùng.