點解馬來西亞菜咁特別
馬來西亞係亞洲最重要嘅美食交匯點之一，馬來、華人同印度嘅廚房喺呢度互相碰撞、互相借鑑。結果就係層次豐富、味道濃烈：椰漿、辣椒、香茅、羅望子同蝦醬隨處可見，成日仲會同時出現喺同一碟菜入面。
必試招牌菜
- 椰漿飯（Nasi lemak） - 非官方國菜：椰漿飯配參巴醬、炸江魚仔、花生、青瓜同蛋。早餐時食，用香蕉葉包住賣，大約RM3到6。
- 炒粿條 - 煙韌濃香嘅炒扁米粉，加蝦、鮮蜆同蛋，喺檳城嘅熟食小販鑊上炒出嚟最正宗。
- 印度煎餅（Roti canai） - 一種在鐵板上煎得酥脆嘅千層薄餅，配扁豆咖喱或者一般咖喱一齊食，係經典嘅mamak檔早餐，大約RM1.50。
- 叻沙 - 可以試下檳城亞參叻沙（酸辣、帶魚味、羅望子濃郁）或者吉隆坡嘅咖喱叻沙（濃厚椰香）。
- 海南雞飯同肉骨茶（以胡椒味為主嘅豬骨湯，喺巴生特別出名）就代表咗華人菜嘅一面。
街頭小食同去邊度搵
可以去吉隆坡嘅Jalan Alor、檳城嘅Gurney Drive同New Lane，或者任何一個pasar malam（夜市）。沙嗲串配花生醬、炭燒雞翼、峇拉煎（apam balik花生煎餅）同煎蕊（cendol）刨冰隨處可見。大部分一碟嘢RM5到12。
飲品
- 拉茶（Teh tarik） - 泡沫豐富嘅「拉扯」奶茶，係全國飲品，大約RM2。
- 咖啡（Kopi） - 濃烈嘅本地咖啡；可以叫*kopi O*（黑咖啡）或*kopi peng*（冰咖啡）。
- 玫瑰糖漿奶（Sirap bandung） - 玫瑰糖漿加牛奶，粉紅色又香甜。
- 新鮮椰子水同蔗汁喺炎熱天氣中最消暑。自來水唔可以直接飲，記住揀樽裝水或者煮沸嘅水。
用餐貼士同禮儀
- 喺熟食中心，先揾張枱坐低，再逐個檔口落單；每個檔口即場俾錢。
- 用右手食，或者用叉匙食（用叉將食物撥落匙羹）。喺華人檔口用筷子好平常。
- 好多食物都係清真（halal）；如果呢方面有需要，可以留意有冇清真標誌。豬肉主要見於華人食肆。
- 唔使畀貼士。學識一兩句馬來文都好有用：*sedap*即係好味，*terima kasih*即係多謝。
- 好好投入呢種「日頭猛食晏、夜晚食宵夜」嘅生活節奏。
喺馬來西亞保持連線
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