點解阿爾巴尼亞美食咁令人驚喜
阿爾巴尼亞菜系匯聚地中海、巴爾幹同奧斯曼世界嘅特色。少不了橄欖油、羊肉、新鮮蔬菜、乳酪同大量麵包。分量豐富,食材都取自本地,價錢亦係全歐洲數一數二嘅平:一餐豐富嘅飯通常只需700至1,200列克(大約7至12歐元)。
必試招牌菜
- Tavë kosi——阿爾巴尼亞國菜:羊肉(或雞肉)配濃郁乳酪蛋液焗製而成。埃爾巴桑係呢道菜嘅發源地,值得一試。
- Fërgesë——一鍋濃郁嘅甜椒、番茄同茅屋芝士,有時仲加埋豬肝,係地拉那經典菜式。
- Byrek——鬆脆酥皮批,餡料有芝士、菠菜或肉類,係全國最平最方便嘅充飢小食。
- Qofte——燒烤或油炸肉丸,通常配乳酪一齊食。
- Speca të mbushura——釀有米飯同肉碎嘅甜椒。
- 沿海地區嘅新鮮海鮮,例如薩蘭達、發羅拉同都拉斯:烤鯛魚、Butrint潟湖嘅青口。
街頭小食同零食
Byrek店(byrektore)隨處可見,一件只需50至100列克。試吓sufllaqe,阿爾巴尼亞版嘅烤肉薯條加茄汁優格捲餅。夏天有小販賣烤粟米同bollë(芝麻麵包圈)。想食甜品,可以試吓沾蜜糖或果醬嘅petulla(炸麵團),或者浸滿糖漿嘅bakllava。
飲乜好
- Raki——大受歡迎嘅葡萄或桑葚烈酒,通常自家釀製,亦常用嚟歡迎客人。慢慢啜,唔好一口飲晒。
- 咖啡——阿爾巴尼亞人非常重視咖啡。試吓土耳其式咖啡(kafe turke)或者意式濃縮,咖啡文化係一種生活方式。
- 葡萄酒——試吓本地品種例如Shesh i Bardhë同Kallmet;培拉特地區嘅釀酒業正在興起。
- 啤酒——Korça同Tirana係受歡迎嘅本地品牌。
- Dhallë——一種帶鹹味嘅清涼乳酪飲品,夏天飲最正。
用餐貼士同禮儀
- 午餐通常係一日之中嘅正餐;晚餐一般由晚上8點開始,較晚食。
- 小費受歡迎但唔算硬性:湊足整數或5%至10%已經好足夠。
- 細鎮依然以現金為主,就算可以刷卡都最好帶定列克。
- 如果主人請你飲raki或食嘢,起碼食少少或飲少少——直接拒絕會顯得冷淡。
- 飲之前講句gëzuar(乾杯)。
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