阿爾及利亞嘅一餐
阿爾及利亞菜融合咗柏柏爾、阿拉伯、鄂圖曼同法國嘅影響，以小麥、橄欖油、羊肉同鮮明香料為主。餐膳份量豐富、氣氛社交化，而且往往食得慢,尤其係星期五嘅午餐。
招牌菜式
- 庫斯庫斯（Couscous）係國菜，蒸香嘅粗麥粉配上羊肉或雞肉、鷹嘴豆同蔬菜,再淋上清湯。喺大部分家庭,星期五就係食庫斯庫斯嘅日子。
- Chorba frik 係一款以番茄為底嘅湯,加入碎青麥（frik）同羊肉,係齋戒月開齋嘅經典頭盤。
- Rechta 係幼身手工麵條,配雞肉同白蕪菁鷹嘴豆汁,係阿爾及爾嘅經典菜。
- 來自高原嘅Chakhchoukha,將薄餅撕碎浸入香辣嘅羊肉番茄燉菜入面。
- Mhajeb 係釀咗洋蔥同番茄嘅粗麥薄餅,幾百第納爾就有得買,隨處都見到。
街頭小食
- Karantika（又叫 garantita）係焗鷹嘴豆粉布甸,阿爾及爾同奧蘭嘅心水小食,通常夾住熱麵包配辣醬同孜然一齊食。
- Brik 係酥脆炸酥皮,入面有蛋、吞拿魚或薯仔。
- Mhadjeb 同燒烤merguez香腸,日落時分喺舊城區隨處可見。
- 甜品方面可以試吓makroud（棗蓉粗麥糕）、zlabia同kalb el louz(浸糖漿嘅杏仁粗麥蛋糕)。
飲乜好
- 薄荷茶同濃咖啡係無處不在,咖啡文化係法國留低嘅傳統。
- Selecto同自1878年起嘅本地經典汽水Hamoud Boualem,都係令人懷念嘅心水之選。
- 鮮榨果汁、jus de zaatar式香草茶同杏仁奶（sharbet el louz）都好常見。
- 阿爾及利亞實際上多數係唔飲酒嘅,酒雖然有得賣但比較低調,所以大部分餐廳都唔好期望有酒供應。
用餐貼士同禮儀
- 共享菜餚時用右手食;麵包同時充當餐具。
- 有人請你飲茶或咖啡時接受係禮貌;直接拒絕會顯得冷淡。
- 齋戒月期間,避免喺日間公開場合進食,並要留意黃昏開齋（iftar）嘅高峰時段。
- 打賞大約10%會受歡迎但唔係必須;第納爾現金為王,信用卡好少地方接受。
- 最好避免飲自來水,建議飲樽裝水。
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