阿根廷嘅飲食文化
阿根廷菜嘅根基係牛肉、意大利同西班牙傳承,再加上一份深愛慢慢分享美食嘅心。用餐時間好遲:晚飯通常晚上9點後先開始,週末嘅阿薩多聚會更可以食到深夜。
必試招牌菜
- 阿薩多(Asado)——用柴火或炭火燒烤牛肉嘅國民儀式。可以點bife de chorizo、vacio(牛腩)或asado de tira(牛肋排)。
- 恩帕納達(Empanadas)——烤或炸嘅酥皮餃,餡料有牛肉、火腿芝士,或者humita(忌廉粟米)。薩爾塔同圖庫曼版本尤其出名。
- 米蘭薩(Milanesa)——脆炸小牛肉或雞肉薄排,配上火腿、番茄同芝士就變成milanesa napolitana。
- 烤芝士(Provoleta)——厚身嘅烤普羅沃洛芝士圓餅,灑上牛至香草,通常喺阿薩多開場先食。
- 洛克羅(Locro)——粟米、南瓜同肉一齊煮嘅豐盛燉菜,通常喺5月25日等國定假期食。
街頭小食同小吃
- 喬里潘(Choripan)——夾喺鬆脆麵包入面嘅烤香腸,配上阿根廷青醬(chimichurri),係最經典嘅街頭同球場小食。
- 青醬(Chimichurri)——由西芹、蒜同牛至做成嘅酸香醬汁,幾乎每張枱都有。
- 糕點(Facturas)——好似medialunas(細牛角包)呢類甜點,通常配咖啡一齊食。
- 阿爾法霍雷斯(Alfajores)——兩塊餅乾夾住焦糖奶醬(dulce de leche),Havanna呢個品牌幾乎周圍都見得到。
飲品
- 馬黛茶(Mate)——透過金屬吸管(bombilla)由茶壺共飲嘅苦香草本茶,係朋友之間共享嘅飲品。
- 馬爾貝克(Malbec)——阿根廷嘅招牌紅酒,以門多薩出產最出色。喺小餐館(bodegon)飲一杯,平又靚。
- 可樂配苦艾酒(Fernet con coca)——苦味嘅Fernet Branca混合可樂,係阿根廷嘅非官方國民雞尾酒。
用餐貼士同禮儀
- 餐廳通常會收取少量枱布費(cubierto),包括麵包同枱面服務。
- 通常用現金畀約10%嘅貼士,係一種被欣賞嘅心意。
- 如果有人請你飲馬黛茶,要飲晒先遞返出去;唔好攪拌條吸管。
- 點牛扒嘅時候可以講*a punto*(五成熟)或者*jugoso*(三成熟),避免牛扒煮過火。
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