點解黎巴嫩係美食愛好者嘅天堂
黎巴嫩菜圍繞住慷慨、新鮮食材同悠長嘅Mezze拼盤宴會而建立。無論你係喺貝魯特嘅小酒館,定係舒夫山區嘅村莊,都可以預期會有一系列小食拼盤、暖麵包同濃郁咖啡等住你。
一定要試嘅招牌菜
- 塔布勒(Tabbouleh) - 一款以荷蘭芹為主嘅沙律,加碎麥、番茄同薄荷檸檬拌勻。黎巴嫩版本主要係香草,而唔係穀物。
- 鷹嘴豆蓉同茄子蓉(Moutabal) - 鷹嘴豆蘸醬同煙燻茄子表親,用新鮮口袋餅蘸住食最正。
- 基貝(Kibbeh) - 免治羊肉同碎麥,可以生食(kibbeh nayyeh)、油炸或者焗製。
- Manakish - 平面餅皮鋪上百里香混合料(za'atar)、芝士或者免治肉,係傳統早餐。
- Fattoush - 一款脆口沙律,配烤麵包同鹽膚木粉。
街頭小食同快餐
- Shawarma - 由垂直烤肉架削落嚟嘅雞肉或者牛肉,用蒜蓉泥(toum)或者芝麻醬包住。
- Falafel - 可以去貝魯特一間開咗幾十年嘅老字號Falafel Sahyoun試下。
- Kaak - 一種芝麻圈餅,喺街邊攤檔有售,通常會夾芝士或者百里香粉。
- Knafeh - 甜芝士點心夾喺麵包卷入面,係的黎波里人好鍾意嘅早餐。
值得一試嘅飲品
- 阿拉克酒(Arak) - 呢種茴香烈酒加冰同水一齊飲,酒液會變成奶白色。呢個係國民飲品,同Mezze拼盤好夾。
- 黎巴嫩葡萄酒 - 貝卡谷地出產優質紅酒,可以留意Chateau Ksara、Musar或者Kefraya。
- Jallab - 一款以椰棗糖漿同玫瑰水調製、灑上松子嘅冰凍飲品。
- Ahweh - 加咗荳蔻嘅阿拉伯咖啡,細杯濃烈。
- 鮮榨果汁 - 揀當造水果混合而成,喺Hamra街同其他地方隨處可見。
實用用餐貼士同禮儀
- Mezze係用嚟共享嘅。建議為整枱人叫幾款,而唔係各自叫一份主菜。
- 一頓輕鬆嘅晚餐可以食好幾個鐘,千祈唔好催促用餐。
- 如果服務費未包含,畀大約10%小費會受歡迎。
- 一頓輕鬆嘅Mezze午餐大約每人10到20美元;高級嘅貝魯特餐廳會貴啲。
- 麵包係萬能餐具,用嚟舀住蘸醬食。
- 齋戒月期間白天營業時間會有變動,而開齋飯亦好特別,記得提前訂位。
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