點解拉脫維亞嘅美食咁令人驚喜
拉脫維亞嘅烹飪風格樸實、應季,同森林、波羅的海同埋漫長嘅冬天息息相關。你會見到黑麥麵包、乳製品、豬肉、魚同莓果同蘑菇,份量通常都幾豐富。里加雖然有愈嚟愈多摩登餐廳,但呢種菜系嘅精髓依然喺鄉郊。
一定要試嘅招牌菜
- 煙肉灰豌豆(pelēkie zirņi ar speķi) 呢個非官方嘅國菜:燉灰豌豆配炒洋蔥同豬油,同克菲爾一齊食。
- Skābputra 一種酸味發酵大麥湯,好傳統,但味道需要慢慢適應。
- Rupjmaize 質地紮實、顏色深、帶少少甜味嘅黑麥麵包,係每餐嘅基本盤。
- Sklandrausis 嚟自庫爾澤梅地區嘅甜蘿蔔薯仔批,已經被列為受保護嘅傳統特色美食。
- 煙燻魚 喺庫爾澤梅沿岸,煙燻小屋會賣比目魚、鱈魚同鯡魚。
街頭小食同快餐
- Pīrāgi 小小嘅新月形酥皮點心,入面包住煙肉同洋蔥,隨處都買得到。
- Speķrauši 類似嘅煙肉卷,配一杯熱飲一流。
- 黑麥麵包甜品(rupjmaizes kārtojums) 一層層黑麥麵包碎、紅莓果醬同鮮忌廉,係好受歡迎嘅甜品。
想食平又豐富嘅嘢,不妨去舊齊柏林飛船庫改建嘅里加中央市場,或者附近嘅Centrāltirgus美食廣場。
飲乜好
- 里加黑香脂酒(Rīgas Melnais balzams) 一款深色苦味嘅草本利口酒,酒精濃度大約45%,歷史可以追溯到18世紀。試下加入咖啡或者黑加侖子一齊飲。
- 格瓦斯(kvass) 一種低酒精嘅發酵黑麥飲品,夏天飲特別解渴。
- 本地精釀啤酒 Valmiermuiža同Labietis係好受歡迎嘅拉脫維亞啤酒廠。
- 樺樹汁(bērzu sula) 春天採集,有鮮榨或者發酵版本出售。
實用用餐貼士同禮儀
- 喺里加一間家常餐廳食主菜,大約9到15歐羅;午市套餐會平啲。
- 畀大約10%小費算係一種心意,但唔係硬性規定。
- 拉脫維亞人可能俾人感覺比較內斂,態度安靜有禮貌會比較合拍。
- 好多咖啡廳收得比南歐早,所以千祈唔好太夜先諗住食晚餐。
- 自來水安全可以直接飲用。
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