以色列嘅味道
以色列菜係中東、地中海同猶太離散傳統嘅活力混合體。餐點份量豪爽、蔬菜為主,又適合一齊分享,而特拉維夫Carmel同耶路撒冷Mahane Yehuda呢類市集就係美食文化嘅核心。
招牌菜
- 鷹嘴豆泥(Hummus)——全國嘅美食執念,熱食,配鷹嘴豆、芝麻醬同橄欖油。可以去一間專門嘅hummusiya當早餐食,配新鮮pita同生洋蔥。
- Shakshuka——蛋喺香料番茄辣椒汁裡面煮熟,係經典以色列早餐。
- Sabich——pita夾住炸茄子、水煮蛋、芝麻醬同amba(醃芒果醬),係伊拉克猶太裔嘅至愛。
- 耶路撒冷雜燒(meorav Yerushalmi)——雞心、雞肝同肉類同洋蔥香料一齊燒烤。
街頭小食
- Falafel——油炸鷹嘴豆丸夾pita,配沙律、醃菜同芝麻醬;通常15-25謝克爾。
- 沙威瑪(Shawarma)——串烤肉,通常係火雞或者羊肉,可以捲住食或者裝碟食。
- Bourekas——酥脆有餡料嘅麵包,每間麵包店同巴士站都有得買。
- Malabi——玫瑰水牛奶布丁,淋糖漿再灑開心果碎。
飲品
- 市集攤檔即榨嘅新鮮石榴汁同橙汁。
- Limonana——薄荷凍檸檬汁,炎熱天氣飲最正。
- 加利利同戈蘭高地嘅以色列葡萄酒質素好高,本地手工啤酒例如Goldstar同Maccabee都值得一試。
- 阿拉伯咖啡配荳蔻同薄荷茶(nana)為一餐畫上句號。
用餐貼士同禮儀
- 好多餐廳都係潔食(kosher),由星期五下晝到星期六晚安息日期間會關門;特拉維夫嘅夜生活比耶路撒冷熱鬧。
- 潔食規則要求肉同奶製品唔可以混合,所以喺潔食餐廳你搵唔到芝士漢堡。
- 貼士係常見習慣,大概12-15%;先check清楚服務費有冇已經包含。
- 自來水可以安全直接飲。沙律、蘸醬同pita(即係mezze前菜組合)通常主菜未上之前就會先免費奉上。
- 市集現金比較好用,不過信用卡都好普及。
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