建基於河流同貿易嘅飲食文化
伊拉克位於古代美索不達米亞嘅土地上,佢嘅飲食反映咗喺底格里斯河同幼發拉底河之間耕種咗幾千年嘅歷史。呢度大量使用米、麥、椰棗、羊肉、淡水魚,同小豆蔻、薑黃、乾檸檬呢啲溫暖香料。
必試招牌菜
- 馬斯谷夫 - 伊拉克嘅國菜:一條開邊嘅河鯉魚調味之後,直立咁喺開放式爐火邊慢烤。喺巴格達阿布努瓦斯街嘅底格里斯河邊食最正。
- Quzi - 成隻烤羊放喺加香料嘅飯上面,配杏仁、提子乾同脆麵包;婚宴嘅重頭戲。
- 多爾馬 - 葡萄葉、洋蔥同蔬菜包住米飯同肉,配酸酸嘅羅望子或者石榴汁慢煮。
- Tashreeb - 麵包浸喺濃郁嘅羊肉或雞肉湯汁入面,通常喺早餐食。
- Kubba - 用碾碎小麥或米飯做外皮,包住調味碎肉,煎或者煮熟;摩蘇爾嘅扁身焗製版本最出名。
街頭小食同快餐
- Samoon - 由泥爐焗出嚟嘅菱形伊拉克麵包,配芝士或者烤肉一流。
- 烤肉同Tikka - 炭烤羊肉串,配烤番茄、洋蔥同amba(酸甜芒果醬)。
- 法拉費同沙威瑪 - 平、快,喺巴格達、巴士拉同埃爾比勒隨處可見。
- Bamia - 羊肉秋葵燉菜,家庭式最愛。
飲咩好
- Chai - 濃厚黑茶,用細玻璃杯(istikan)加糖飲用,係伊拉克社交生活嘅心跳。
- Qishir同小豆蔻咖啡 - 濃稠、香氣撲鼻,常喺聚會場合斟出嚟。
- Sharbat同Jallab - 椰棗提子或者玫瑰葡萄嘅甜飲品,夏天飲好清爽。
- Dolce同酸奶(laban) - 鹹味乳酪飲品,可以中和辛辣嘅餸菜。
用餐貼士同禮儀
- 好客之道係神聖嘅。如果受邀到人哋屋企,期望會被熱情款待,拒絕食物可能會冒犯到人。
- 分享共食嘅餸菜時用右手食。
- 飯後嚟杯茶或者咖啡係儀式嘅一部分,唔好急住走。
- 喺餐廳俾10%左右嘅貼士會受歡迎。
- 好多地方對酒精有限制;要委婉咁問清楚,唔好假設一定有得賣。
喺伊拉克保持連線
用HelloSIM嘅eSIM,喺巴格達、巴士拉同埃爾比勒都可以隨時查地圖、翻譯同訂餐廳,冇漫遊帳單。