點解匈牙利美食值得專程去試
匈牙利菜煙韌濃郁,毫不掩飾咁豐盛,以甜同辣紅椒粉、豬油、酸忌廉同慢煮嘅肉類為根本。布達佩斯已經跟上現代潮流,有小酒館同廢墟酒吧廚房,但係傳統菜式依然係餐桌上嘅主角。
一定要試嘅招牌菜
- Gulyas(燉牛肉湯)- 紅椒粉牛肉蔬菜湯,唔係外國人以為嘅濃稠燉菜。濃稠版本叫porkolt。
- Halaszle - 一種辛辣嘅漁夫湯,源自多瑙河同蒂薩河,喺塞格德同Baja呢啲地方最出色。
- Toltott kaposzta - 用豬肉同米飯做嘅釀椰菜卷,係冬天嘅主食。
- 紅椒粉燴雞(paprikas csirke),配埋nokedli麵疙瘩上枱。
- Lecso - 用青椒、番茄同洋蔥燴成嘅燉菜,通常會加香腸。
街頭小食同零食
- Lángos - 深炸嘅麵團,面頭鋪住酸忌廉同芝士絲;喺中央市場大廳(Nagycsarnok)就搵到,大約1,500-2,500福林一份。
- Kurtoskalacs(煙囪蛋糕)- 用鐵枝烤出嚟嘅甜點,包滿糖同肉桂。
- Tepertos pogacsa - 帶油香嘅鹹味鬆餅,喺麵包店有得買。
- Kolbasz - 煙燻匈牙利香腸,喺市集通常會即場燒俾你食。
要飲啲乜
- 托卡伊貴腐酒(Tokaji Aszu) - 傳說級嘅甜點紅酒;Egri Bikaver(公牛血)係埃格爾出名嘅紅酒。
- Palinka - 濃烈嘅果子白蘭地(酒精濃度通常有40-50巴仙);杏(barack)口味最經典。敬酒講「egeszsegedre」。
- Unicum - 一款帶苦味嘅草本消化酒,裝喺獨特嘅圓瓶入面。
- Frocs - 有各種比例嘅酒精加梳打水配方,夏天飲最正。
用餐貼士同禮儀
- 好多本地人唔會用啤酒杯碰杯,呢個傳統源於1848年嘅歷史。
- 貼士大約留10-12巴仙係正常;check清楚有冇已經加咗服務費。
- 午市套餐(napi menu)超值,通常只係2,000-3,500福林。
- 信用卡到處都收得,但市集記得帶啲福林現金。
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