點解格魯吉亞菜咁特別
格魯吉亞菜係旅遊界一大驚喜。味道大膽、香草味豐富,圍繞supra(盛宴)為核心,由一個叫*tamada*嘅敬酒司儀帶領無盡嘅敬酒。份量豐富,氣氛熱鬧,好少會匆匆忙忙。
必試招牌菜
- Khachapuri —— 芝士餡麵包。最出名嘅係*Adjaruli*款,船型麵團裝滿融化芝士、牛油同一隻生蛋,撕開麵皮蘸住食。
- Khinkali —— 扭花湯餃,包住香料肉餡。要執住頂部個結,咬個小口,先啜湯,再食其餘部分。千祈唔好用叉,咬剩嘅結底要留喺碟上。
- Mtsvadi —— 格魯吉亞式串燒,豬肉或牛仔肉串,喺葡萄藤枝上燒烤。
- Lobio —— 慢煮豆加香草,通常用陶鍋盛住,配粟米麵包(*mchadi*)。
- Pkhali —— 蔬菜合桃醬(菠菜、紅菜頭、茄子),上面灑石榴籽。
- Badrijani —— 炸茄子卷,包住蒜蓉合桃醬。
街頭小食同零食
喺第比利斯,可以喺市集攤檔攞條*churchkhela*(核桃浸葡萄汁凍膏)嚟食,或者買熱辣辣嘅*lobiani*(豆餡麵包)。周圍都有麵包店用*tone*陶土爐焗新鮮麵包,又平又好食。
飲品:紅酒、chacha同其他
格魯吉亞自稱擁有八千年釀酒歷史,係全世界最古老,用埋喺地底嘅陶罐*qvevri*釀酒。可以試下用*Rkatsiteli*葡萄釀嘅琥珀色(橙酒),或者*Saperavi*釀嘅紅酒。當地品牌例如Khareba同Pheasant's Tears都好易搵到。
- Chacha —— 烈性葡萄蒸餾酒(可以理解做格魯吉亞版意大利渣釀白蘭地),通常自家釀製。
- Tarkhuna —— 鮮綠色龍蒿味汽水。
- Borjomi —— 出名嘅鹹味礦泉水,以同名溫泉小鎮命名。
實用用餐貼士同禮儀
- 一餐便飯大約15至30拉里;連紅酒嘅坐低晚餐都好少會貴。
- 俾10%小費會受歡迎;記得check清楚有冇已經加咗服務費。
- 如果受邀去*supra*,注意步調,跟住tamada嘅節奏走;千祈唔好喺敬酒之前開飲。
- 素食者喺呢度都食得好,尤其係東正教齋戒期間,好多菜式本身就係素嘅。
- 市場現金好方便,不過城市入面信用卡都用得。
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