一個以餐桌為本嘅國家
法國視飲食為文化,唔單止係填肚。用餐節奏慢,食材講究,就算喺麵包店食個簡單午餐都可以係旅程亮點。以下話你知點叫餐、點樣食得似當地人。
必試招牌菜
- 牛排薯條(Steak frites) - 香煎牛排配脆薯條,經典小酒館菜式,通常16至24歐羅。
- 紅酒燉牛肉(Boeuf bourguignon) - 牛肉用紅酒慢燉,加胡蘿蔔同蘑菇,勃艮第名物。
- 紅酒燴雞(Coq au vin) - 雞肉用紅酒、煙肉同洋蔥燜煮。
- 卡蘇萊(Cassoulet) - 圖盧茲名物,豐富嘅豆、香腸同鴨肉燉菜。
- 普羅旺斯燉菜(Ratatouille) - 普羅旺斯風味嘅夏日雜菜燉。
- 馬賽魚湯(Bouillabaisse) - 馬賽番紅花魚湯,配蒜蓉醬同吐司。
街頭小食同快餐
- 可麗餅(Crepes)同蕎麥餅(galettes) - 甜嘅小麥可麗餅(Nutella、糖、檸檬)或鹹嘅蕎麥餅配火腿、芝士同蛋。
- 火腿牛油法包(Jambon-beurre) - 經典火腿牛油法包,通常4至6歐羅。
- 火腿芝士熱三文治(Croque-monsieur) - 焗火腿芝士配白醬。
- 鷹嘴豆薄餅(Socca) - 尼斯名物,街邊攤檔食最正。
- 朱古力牛角包同牛角包 - 一定要喺麵包店買,唔好喺超市買。
飲乜好
- 紅酒 - 揀個產區:波爾多、勃艮第、隆河谷,或者清爽嘅桑塞爾。House wine一杯通常4至7歐羅。
- 蘋果酒(Cidre) - 諾曼第同布列塔尼嘅微氣泡蘋果酒,配蕎麥餅一流。
- 基爾酒(Kir) - 白酒加黑加侖利口酒,經典餐前酒。
- 茴香酒(Pastis) - 南部茴香烈酒,加水加冰飲。
- 咖啡 - 想要濃縮咖啡就講un cafe,想要早上嗰種奶咖啡就講un cafe creme。
實用用餐貼士同禮儀
- 午餐大約12:00至14:00,晚餐由19:30開始;好多廚房中間會休息。
- 留意今日主菜(plat du jour)或套餐(formule),呢啲最抵食。
- 自來水免費:講une carafe d'eau就得。
- 服務費通常已包,不過留番一兩歐羅零錢俾小費都算有禮貌。
- 入到去記得講bonjour同員工打招呼,呢個真係好重要。
- 麵包係共享同免費嘅;唔好預咗會有牛油。
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