點解智利美食會令旅客驚喜
智利長達4,000多公里，所以由阿塔卡馬沙漠到巴塔哥尼亞，飲食都各有不同。期待見到大量海鮮、豐盛嘅粟米同肉類菜式、新鮮麵包，仲有酒質遠遠超乎其價錢嘅美酒。
必試招牌菜
- Empanada de pino — 焗製嘅餡餅，內餡有免治牛肉、洋蔥、一片熟蛋、一粒橄欖同一粒提子乾。呢個係全國性小食，喺國慶日（9月18日）前後最盛行。
- Pastel de choclo — 一款甜粟米砂鍋，鋪喺牛肉、雞肉同蛋之上，焗到金黃色。
- Cazuela — 一款帶湯嘅燉菜，有一件肉、南瓜、薯仔同整條粟米。
- Curanto — Chiloe地區嘅盛宴，有貝殼類、肉同薯仔麵包，傳統做法係喺坑內用滾燙嘅石頭煮熟。
- Porotos granados — 夏季常見嘅蔓越莓豆配南瓜同粟米。
街頭小食同快速小吃
- Completo — 一款豪華熱狗，加上番茄、牛油果蓉同大量美乃滋（italiano呢款仲會有三色配料，對應國旗色）。
- Sopaipillas — 炸南瓜麵團，可以淨食、配pebre醬，或者落雨天可以食糖漿版本（sopaipillas pasadas）。
- Mote con huesillo — 一款甜嘅夏日小食兼飲品，由乾桃同去殼小麥製成。
- Chorrillana — 一大盤共享嘅薯條，上面鋪滿牛肉、洋蔥同煎蛋。
沿海地區嘅海鮮
寒冷嘅洪堡洋流令智利成為海鮮天堂。試下reineta或corvina魚做嘅ceviche、machas a la parmesana（芝士焗剃刀蜆）、caldillo de congrio（康吉鰻魚湯，詩人聶魯達都讚過）、同埋比較大膽嘅erizos（海膽）。聖地牙哥嘅Mercado Central同瓦爾帕萊索嘅Caleta Portales都係好去處。
飲乜好
- 紅酒 — 智利以carmenere、cabernet sauvignon同爽脆嘅Casablanca sauvignon blanc著稱。由聖地牙哥出發，去Colchagua同Maipo酒鄉當日來回都好方便。
- Pisco — 一款葡萄白蘭地，可以整成pisco sour（加青檸同蛋白）或者piscola（加可樂）。
- Terremoto（意思係「地震」）— pipeno酒、菠蘿雪糕加石榴糖漿，真係一杯已經夠晒力。
- 唔飲酒嘅人可以試下mote con huesillo同新鮮鮮榨果汁。
實用飲食貼士
- 午餐（almuerzo）係主餐，好多地方都有平價嘅menu del dia套餐，大約5,000至8,000 CLP。
- 晚餐時間比較遲，通常9點之後先開始。Once係一種傍晚茶點，大約喺6點至8點之間，配麵包食。
- 帳單上通常已經有建議加10%小費（propina），習慣上都會照畀，可以自行調整金額。
- 城市自來水一般都可以放心飲，不過北部嘅水礦物質含量好高，好多人都寧願飲樽裝水。
- 試下大部分餐桌上都有嘅pebre（新鮮番茄芫荽辣椒醬），想食辣可以叫aji。
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