點解喀麥隆係美食愛好者嘅天堂
喀麥隆經常被稱為「非洲縮影」，佢嘅美食都反映到呢種多樣性。呢度有超過250個民族，南部有濃郁嘅燉菜，北部有炭燒烤肉，全國各地都好興食法式長棍麵包。份量豐富、氣氛熱鬧，通常係一份主食配一款惹味嘅醬汁。
必試招牌菜
- Ndolé — 呢個係非官方嘅國菜：苦葉菜配磨碎花生、乾魚或者蝦米同肉一齊煮。味道濃郁，帶少少苦，非常有滿足感。
- Poulet DG（「總幹事雞」）— 炸雞配大蕉、辣椒同蔬菜，係慶祝場合嘅最愛。
- Eru — 切得幼細嘅野菜配水葉、棕櫚油同肉或魚，喺西南部好受歡迎。
- Achu — 搗碎嘅芋頭配黃色棕櫚油湯，係西北部嘅特色菜。
- Koki — 用葉包住蒸熟嘅黑眼豆布甸。
街頭小食
食街頭嘢至係一半嘅樂趣所在。留意呢啲：
- Soya — 香料醃製嘅烤牛肉串，係suya嘅北部版本，夜市攤檔有售。
- Poisson braisé — 炭燒全魚，配miondo（發酵木薯條）同辣椒醬一齊食。
- Puff-puff — 甜嘅炸麵團球，同早餐咖啡係絕配。
- Beignets-haricots-bouillie — 炸物、豆同粥，係經典嘅喀麥隆早餐。
- 大蕉薯片同路邊嘅椰絲燒粟米。
一碟豐富嘅街頭小食大約要1,000至3,000中非法郎（約1.50至4.50歐羅）。
飲乜好
- 咖啡同可可 — 喀麥隆兩樣都有種植，喺西部高地可以問下有冇本地阿拉比卡豆。
- 啤酒 — 「33」Export、Castel同Mützig喺各處都買到，飲一支凍啤酒係全國性嘅儀式。
- 棕櫚酒（matango）— 天然發酵、新鮮採集，混濁而活潑。
- Bil-bil — 北部嘅小米啤酒，用葫蘆盛住飲。
- Folere/bissap — 酸酸嘅洛神花汁，同新鮮薑汁一樣，都係清爽嘅無酒精選擇。
實用飲食貼士
- 同大家分享菜式嗰陣，記得洗淨右手，用右手食嘢。
- 自來水唔太可靠，最好飲樽裝水或者過濾水。
- 想食辣嘅話同廚師講聲「piment」，或者叫佢哋將辣椒放喺一邊。
- 唔一定要畀貼士，不過湊個整數畀多啲都會受歡迎。
- 雅溫得嘅Marché Central或者Marché Mokolo呢啲市場，買生果同小食都好正。
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