點解保加利亞美食咁令人驚喜
保加利亞菜正正處於巴爾幹半島、土耳其同地中海嘅交界。以園圃蔬菜、綿羊同牛嘅乳製品、燒烤肉類同新鮮香草為主。份量大方,價錢平宜,尤其係喺索菲亞以外嘅地方。
一定要試嘅招牌菜式
- Shopska沙律 — 番茄丁、青瓜、椒同洋蔥,上面刨咗一層雪白sirene芝士絲。呢道係國民級開胃菜,夏天食最正。
- Banitsa(班尼查) — 酥脆多層千層酥皮,包住sirene芝士同蛋,通常做早餐,配返ayran或boza一齊食。
- Kavarma — 用陶瓦鍋慢燉嘅肉同蔬菜燉菜。
- Kyufte同kebapche — 燒烤肉餅同肉卷,係任何skara(燒烤)嘅靈魂所在。
- Tarator — 青瓜、乳酪、蒜蓉、蒔蘿同核桃做嘅凍湯,夏天嘅救星。
- Sarmi — 葡萄葉或者椰菜葉包住米飯同肉餡。
街頭小食
喺麵包店買個banitsa或者printsesa(開面多士)只需幾個列弗。Mekitsi係炸麵團,配果醬或者芝士食。喺市鎮入面仲會搵到gevrek(芝麻圈)同手推車賣嘅粟米。
飲乜好
- Rakia — 國民級水果白蘭地(葡萄或李子做),通常四十度左右,配沙律慢慢啖。
- 保加利亞紅酒 — 梅爾尼克同Mavrud品種嘅紅酒好有特色;色雷斯谷係主要產區。
- Boza — 早餐飲嘅一種厚身、輕微發酵嘅小米飲料。
- Ayran — 鹹味乳酪飲品,配燒烤最夾。
- 濃縮咖啡到處都有,又平又好飲。
用餐貼士同禮儀
- Mehana係傳統小酒館,通常有豐富菜式同現場民謠音樂。
- 覺得服務好嘅話留大約10%小費會受歡迎;隨意場合就四捨五入。
- 用餐唔急,你叫先會有帳單。
- 大部分城市自來水安全可飲,不過山泉水更受推崇。
- 好多餐牌係以列弗計價;城市裡面卡幾乎通用,鄉郊帶現金會方便啲。
- 乾杯要講nazdrave,碰杯嗰陣要保持眼神接觸。
喺保加利亞保持聯繫
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