點解玻利維亞美食咁令人驚喜
玻利維亞嘅料理反映咗佢嘅海拔同安第斯根源。高原主食好似薯仔、藜麥同粟米,同低地熱帶食材相遇,菜式份量十足、價錢實惠,而且地區色彩非常濃厚。跟住當地人食,基本上使幾錢都食得好。
必試招牌菜
- Salteña - 多汁烤餡餅,入面係牛肉或者雞肉、青豆、薯仔,同一啲微甜嘅濃湯汁。一般係喺上晝食,唔用刀叉。
- Silpancho - 科恰班巴嘅經典菜式:薄薄一件麵包糠炸牛扒,鋪喺飯同薯仔上面,再加一隻煎蛋同番茄洋蔥碎莎莎醬。
- Pique macho - 一份份量夠兩個人食嘅拼盤,有牛肉、香腸、薯條、蛋同locoto辣椒。點一份夠兩個人食。
- Sopa de mani - 一碗窩心嘅花生湯,加麵條,幾乎去到邊度都食得到。
- Majadito - 一種源自聖克魯斯低地嘅濃湯米飯,通常配charque(風乾牛肉)。
值得排隊嘅街頭小食
- Anticuchos - 燒烤牛心串,夜晚有得賣,配薯仔同花生醬一齊食。
- Tucumanas - 油炸餡餅,自己去醬料枱調味。
- Cunape - 芝士木薯粉小圓包,配朝早咖啡一流。
- Api con pasteles - 一杯熱嘅紫玉米飲品,配炸餡餅,係經典嘅安第斯早餐。
飲品:由chicha到singani
- Singani係玻利維亞嘅國粹葡萄烈酒;試下攞嚟整chuflay,加薑汁汽水同青檸。
- Chicha係一種發酵或者新鮮嘅玉米飲品,喺科恰班巴一帶最濃烈。
- Mate de coca可以舒緩高原反應,喺拉巴斯到處都有得供應。
- 本地啤酒好似Pacena同Huari,清爽又平,喺酒吧大概15至20 Bs一杯。
實用用餐貼士
- 好似拉巴斯嘅Mercado Lanza同蘇克雷嘅Mercado 25 de Mayo呢啲市場,係最平嘅美食好去處;揀啲人多嘅檔口食就啱。
- 套餐午餐almuerzo大概15至30 Bs,包湯、主菜同飲品。
- 小費適量就好,餐廳整數或者加10%已經足夠。
- 帶啲小額現金,好多檔口都唔收信用卡。
- 盡量飲樽裝或者過濾水,高原上初期試油膩嘅食物要慢慢適應。
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