Cẩm Nang Ẩm Thực Pháp: Nên Ăn Gì, Uống Gì Và Gọi Món Gì

Một đất nước lấy bàn ăn làm trung tâm

Người Pháp xem ẩm thực là văn hóa, không chỉ là nhu cầu ăn no. Bữa ăn ở đây chậm rãi hơn, nguyên liệu được coi trọng, và ngay cả một bữa trưa đơn giản ở tiệm bánh cũng có thể là điểm nhấn của chuyến đi. Dưới đây là những món nên gọi và cách thưởng thức như người bản xứ.

Những món ăn đặc trưng nên thử

• Steak frites - thịt bò áp chảo ăn cùng khoai tây chiên giòn, món bistro kinh điển, thường có giá từ 16 đến 24 euro.
• Boeuf bourguignon - thịt bò hầm chậm trong rượu vang đỏ cùng cà rốt và nấm, đặc sản vùng Burgundy.
• Coq au vin - gà nấu rượu vang với thịt xông khói và hành tây.
• Cassoulet - món hầm đậu, xúc xích và vịt đậm đà đến từ Toulouse.
• Ratatouille - rau củ mùa hè hầm kiểu Provence.
• Bouillabaisse - súp cá nghệ tây của Marseille, ăn kèm sốt rouille và bánh mì nướng.

Ẩm thực đường phố và món ăn nhanh

• Crepe và galette - bánh crepe ngọt làm từ bột mì (Nutella, đường, chanh) hoặc galette mặn làm từ bột kiều mạch với giăm bông, phô mai và trứng.
• Jambon-beurre - bánh mì baguette kẹp giăm bông và bơ nổi tiếng, thường có giá 4 đến 6 euro.
• Croque-monsieur - bánh mì nướng giăm bông và phô mai với sốt bechamel.
• Socca - bánh kếp bột đậu gà của Nice, ngon nhất khi mua từ quầy hàng rong.
• Pain au chocolat và croissant - nên mua ở tiệm bánh boulangerie, không phải siêu thị.

Nên uống gì

• Rượu vang - hãy gọi theo vùng: Bordeaux, Burgundy, Cotes du Rhone, hoặc một ly Sancerre thanh mát. Một ly vang nhà thường có giá 4 đến 7 euro.
• Cidre - rượu táo lên men nhẹ có ga từ Normandy và Brittany, rất hợp khi ăn cùng galette.
• Kir - rượu vang trắng pha với siro cassis, một loại khai vị kinh điển.
• Pastis - rượu mạnh vị hồi từ miền nam, uống kèm nước và đá.
• Cà phê - gọi un cafe (espresso) hoặc un cafe creme vào buổi sáng.

Mẹo và phép tắc ăn uống thực tế

• Bữa trưa thường từ 12:00 đến 14:00 và bữa tối từ 19:30; nhiều nhà bếp đóng cửa giữa hai khung giờ này.
• Tìm plat du jour (món trong ngày) hoặc formule (thực đơn trọn gói) để có giá trị tốt nhất.
• Nước lọc luôn miễn phí: hãy xin une carafe d'eau.
• Phí phục vụ đã bao gồm trong hóa đơn, nhưng để lại một hoặc hai euro tiền lẻ là một cử chỉ lịch sự.
• Chào nhân viên bằng bonjour khi bước vào; điều này thực sự quan trọng.
• Bánh mì được dùng chung và miễn phí; đừng mong sẽ có bơ đi kèm mặc định.

Luôn kết nối khi ở Pháp

eSIM của HelloSIM giúp bạn luôn online để tra bản đồ, dịch thực đơn và đặt bàn nhà hàng mà không tốn phí chuyển vùng, nhờ đó bạn có thể tìm được quán bistro hoàn hảo mà không cần tìm Wi-Fi.