Cẩm nang ẩm thực Bangladesh: Nên ăn gì và uống gì

Vì sao ẩm thực Bangladesh đáng để bạn chú ý

Ẩm thực Bangladesh lấy cơm, cá và dầu mù tạt làm trọng tâm, phủ lên trên là gia vị thơm nồng và sở thích ăn ngọt rõ rệt. Các bữa ăn thịnh soạn, mang tính cộng đồng, và thường được ăn bằng tay phải. Dù bạn ở Dhaka, Chittagong hay Sylhet, ẩm thực ở đây tươi ngon, đậm đà và rất phải chăng.

Những món đặc trưng nên thử

• Bhuna khichuri — cơm và đậu lăng nấu cùng nhau, được yêu thích vào mùa mưa và thường ăn kèm thịt bò hoặc trứng.
• Cá ilish (hilsa) — cá quốc gia, thường được hấp cùng mù tạt theo kiểu cổ điển gọi là shorshe ilish.
• Tehari bò — món cơm bò cay và thơm khói đặc trưng của Old Dhaka, được bán ở những quán ăn nhộn nhịp như Haji Biryani và Nanna Biryani.
• Kacchi biryani — thịt cừu ướp gia vị và cơm nấu chậm cùng nhau, món ăn chính trong các đám cưới.
• Shutki — cà ri cá khô nồng vị, món ưa thích ở Chittagong và Sylhet.

Đồ ăn đường phố đáng thử

• Fuchka và chotpoti — vỏ giòn và đậu gà tẩm gia vị; món ăn vặt đỉnh cao của Dhaka.
• Jhalmuri — cơm phồng trộn cùng dầu mù tạt, ớt và hành.
• Singara và shingara — bánh chiên nhân khoai tây tẩm gia vị.
• Pitha — bánh gạo mùa đông, hấp hoặc chiên, thường có nhân đường thốt nốt.

Nên uống gì

• Cha (trà) — béo sữa, ngọt và có mặt khắp nơi; hãy thử trà bảy tầng của Sylhet.
• Borhani — thức uống sữa chua tẩm gia vị, mặn, giúp cân bằng vị béo của biryani.
• Lassi và lebur shorbot — sữa chua ngọt và nước chanh tươi giải nhiệt.
• Daab — nước dừa xiêm tươi bán trên đường phố.

Lưu ý Bangladesh phần lớn là quốc gia hạn chế rượu bia; rượu bị hạn chế và hiếm khi được phục vụ ngoài các khách sạn có giấy phép.

Mẹo và phép lịch sự khi ăn uống

• Ăn bằng tay phải; đây là điều bình thường và được mong đợi tại các quán địa phương.
• Bữa ăn đường phố thường dưới 100 taka; mang theo tiền mặt lẻ.
• Chọn các quầy đông khách với vòng quay nhanh và uống nước đóng chai hoặc đã đun sôi.
• Mức độ cay khá cao; hãy hỏi jhal kom (ít cay) nếu cần.
• Từ chối ăn thêm khá khó khăn; chủ nhà rất nhiệt tình mời.

Giữ kết nối tại Bangladesh

eSIM của HelloSIM giúp bạn online để dùng bản đồ, dịch thuật và đặt chỗ nhà hàng khi khám phá ẩm thực khắp đất nước, không lo phí chuyển vùng bất ngờ.