Ẩm Thực Algeria: Nên Ăn Gì Và Uống Gì

Ẩm thực Algeria trên mâm cơm

Ẩm thực Algeria là sự pha trộn giữa ảnh hưởng Berber, Ả Rập, Ottoman và Pháp, dựa trên lúa mì, dầu ô liu, thịt cừu và gia vị đậm đà. Các bữa ăn thường thịnh soạn, mang tính cộng đồng và thường kéo dài, đặc biệt là vào bữa trưa thứ Sáu.

Các món ăn đặc trưng

• Couscous là món quốc hồn quốc túy, bột semolina hấp phủ thịt cừu hoặc gà, đậu gà và rau củ trong nước dùng nhẹ. Thứ Sáu là ngày ăn couscous ở hầu hết các gia đình.
• Chorba frik là món súp cà chua với lúa mì xanh nghiền (frik) và thịt cừu, món khai vị quen thuộc để phá vỡ chuỗi ngày nhịn ăn trong tháng Ramadan.
• Rechta gồm sợi mì mỏng làm thủ công với thịt gà và sốt củ cải trắng-đậu gà, món kinh điển ở Algiers.
• Chakhchoukha từ vùng cao nguyên xé bánh mì dẹt trộn vào món hầm thịt cừu cà chua cay nồng.
• Mhajeb là bánh semolina nhồi hành tây và cà chua, bán khắp nơi chỉ với vài trăm dinar.

Đồ ăn vặt và món đường phố

• Karantika (còn gọi là garantita) là món trứng sữa nướng từ bột đậu gà, món yêu thích của Algiers và Oran, ăn nóng kèm bánh mì, harissa và thì là Ai Cập.
• Brik là bánh chiên giòn nhân trứng, cá ngừ hoặc khoai tây.
• Mhadjeb và xúc xích merguez nướng tràn ngập khu phố cổ lúc hoàng hôn.
• Với món tráng miệng, hãy thử makroud (semolina nhồi chà là), zlabia và kalb el louz, bánh semolina hạnh nhân ngâm siro.

Nên uống gì

• Trà bạc hà và cà phê đậm có mặt khắp nơi; văn hóa cà phê là di sản từ Pháp.
• Selecto và Hamoud Boualem, loại nước ngọt địa phương mang tính biểu tượng từ năm 1878, là những món đồ uống hoài niệm được yêu thích.
• Nước ép trái cây tươi, các loại trà thảo mộc kiểu jus de zaatar và sữa hạnh nhân (sharbet el louz) đều phổ biến.
• Trên thực tế Algeria phần lớn là quốc gia "khô"; rượu vẫn được bán nhưng kín đáo, nên đừng mong đợi có ở hầu hết các nhà hàng.

Mẹo ăn uống và phép lịch sự

• Dùng tay phải khi chia sẻ món ăn chung; bánh mì cũng đóng vai trò như dụng cụ ăn.
• Nhận trà hoặc cà phê khi được mời là phép lịch sự; từ chối thẳng thừng có thể bị coi là lạnh nhạt.
• Trong tháng Ramadan, tránh ăn uống nơi công cộng vào ban ngày và lên kế hoạch quanh giờ iftar buổi tối đông đúc.
• Tiền tip khoảng 10% được đánh giá cao nhưng không bắt buộc; tiền mặt bằng dinar là vua, vì thẻ hiếm khi được chấp nhận.
• Nên tránh nước máy; hãy dùng nước đóng chai.

Luôn kết nối tại Algeria

eSIM của HelloSIM giúp bạn luôn online để tra bản đồ, dịch thực đơn và đặt chỗ nhà hàng khắp Algeria, không lo cước roaming hay tìm Wi-Fi.