點解亞塞拜然美食值得你留意
亞塞拜然位處高加索、波斯、土耳其同中亞嘅交匯點，佢哋嘅菜式建基於羊肉、新鮮香草、藏紅花、石榴同炭火慢煮。餐餐份量十足、氣氛好熱鬧，重視大家一齊分享。
必試招牌菜
- 抓飯（Plov） 呢個係國菜：藏紅花染色嘅米飯配肉類、乾果同一層叫做 *gazmag* 嘅金黃脆殼。全國各地都有唔同版本。
- 多爾馬（Dolma） 用葡萄葉或蔬菜包住羊肉碎、米同香草，通常配蒜蓉乳酪一齊食。
- 杜什巴拉（Dushbara） 細細粒嘅羊肉餃子浸喺清湯入面，灑上乾薄荷同醋。
- 拉旺吉（Lavangi） 雞或魚釀入合桃、洋蔥同酸梅醬，係蘭卡蘭地區嘅拿手菜。
- 庫塔布（Qutab） 薄薄嘅對摺餅皮，包住青菜、南瓜或肉，喺鐵板上煎。
街頭小食同烤肉
烤肉（當地人叫 *kabab*）周圍都有：羊肉串 *tikya*、免治肉串 *lulya*，甚至有茄子同番茄做嘅烤肉。留意用泥爐烤嘅 *tendir* 麵包，仲可以買個 *doner* 卷嚟快靚正咁食。喺巴庫，噴泉廣場同尼扎米街一帶有好多輕鬆嘅小食檔。
值得一試嘅飲品
- 紅茶 係款待客人嘅核心，用茶炊沖出嚟倒入梨形嘅 *armudu* 杯，飲嗰陣夾住方糖或果醬慢慢啜。
- 雪芭（Sherbet） 一種用水果、香草同藏紅花整嘅清甜消暑飲品。
- 石榴汁同石榴酒 亞塞拜然係石榴大國，堅賈附近同 Savalan 牌子嘅本地酒莊都值得一試。
- 艾蘭（Ayran） 鹹味乳酪飲品，配燒烤最正。
實用用餐貼士同禮儀
- 主人家會不斷奉茶，接受茶係表示尊重。
- 麵包要小心對待——千祈唔好隨便掉低或者反轉放。
- 喺巴庫食一餐坐低嘅飯大約要 15 至 30 亞塞拜然馬納特；茶館就平啲。
- 俾大約 10% 小費會受歡迎，但唔係硬性規定。
- 齋戒月同各地習俗可能會影響巴庫以外地方嘅酒精供應。
喺亞塞拜然保持連線
用 HelloSIM 嘅 eSIM，喺巴庫同其他地方都可以隨時上網睇地圖、翻譯餐牌同訂餐廳，唔使畀漫遊費。