ギリシャ料理が見逃せない理由
ギリシャ料理は、オリーブオイル、レモン、オレガノ、トマト、フェタチーズといった、太陽をたっぷり浴びたシンプルな食材が基本です。食事は社交的で気前が良く、ゆったりと進みます。島巡りをしていてもアテネを探索していても、おいしいものを食べることはギリシャ旅行の大きな楽しみの一つです。
ぜひ試したい代表的な料理
- ムサカ — ナスとひき肉、ベシャメルソースを重ねて、こんがり焼き上げた料理。
- スヴラキとギロ — 串焼きの肉、あるいは薄切りの肉をピタパンで包み、トマト、玉ねぎ、ザジキと一緒に食べます。
- ギリシャサラダ(ホリアティキ) — トマト、キュウリ、玉ねぎ、オリーブ、そして一枚のフェタチーズをオリーブオイルだけで味付け。
- ドルマデス — 米とハーブを詰めたブドウの葉。
- 新鮮なグリル魚 — 海の近くが一番おいしく、タベルナでは量り売りされます。
- スパナコピタ — ホウレンソウとフェタチーズを詰めたサクサクのフィロ生地パイ。
屋台料理と軽食
ギロのピタは通常3.50~4.50ユーロほどで、安くてお腹いっぱいになる定番の食事です。朝食にはブガツァ(カスタードかチーズのペストリー)、屋台のカートで売られるゴマ付きパンクルーリ、デザートにはルクマデス(蜂蜜漬けのドーナツ)がおすすめです。
何を飲むべきか
- ウーゾ — アニスを使ったスピリッツで、水と氷を加えて出されます。白く濁ります。
- ツィプーロとラキ — より強いブドウの蒸留酒で、北部やクレタ島で人気です。
- ギリシャコーヒー — 強くて濾過されていません。底に沈んだ粉はかき混ぜないでください。
- フラッペとフレッドエスプレッソ — ギリシャのカフェ文化を象徴するアイスコーヒー。
- ワイン — サントリーニ産のアシルティコや、レジンの風味が特徴の白ワイン、レツィーナを試してみましょう。
食事のマナーとエチケット
- ランチは遅め(午後2時以降)で、ディナーはしばしば午後9時以降に始まります。
- タベルナはカジュアルで家族経営が多く、メゼデス(小皿料理)はテーブルでシェアするためのものです。
- チップは喜ばれますが控えめで、5~10%程度、または端数を切り上げる程度です。
- パンと少額のカバーチャージ(クヴェール)が自動的に加算されることがよくあります。
- 水道水はアテネやテッサロニキでは概ね安全に飲めますが、島によってはボトル入りを購入しましょう。
- ギリシャ人は食事にゆっくり時間をかけるので、頼まない限り会計が来ることは期待しないでください。
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