試したい代表的な料理
ドイツ料理は好奇心旺盛な人に応えてくれます。まずはシュヴァインスハクセから。バイエルン地方でお皿いっぱいに盛られるパリパリの豚すね肉のローストで、通常はパン団子(Knodel)とザワークラウトが添えられます。北部では、コンビーフ、ビーツ、ジャガイモを混ぜたラプスカウスが目玉焼きとロルモプス(酢漬けニシンの巻物)をのせて提供されます。
- ザウアーブラーテン — 数日間マリネしたポットロースト。赤キャベツと一緒に提供されます
- マウルタッシェン — シュヴァーベン地方の大きな詰め物パスタで、よく鉄板で焼かれます
- ケーゼシュペッツレ — チーズと玉ねぎと一緒に焼いた柔らかい卵麺
- ブレーツェル(プレッツェル) — ベーカリーで焼きたて温かいものが一番
ストリートフードとスナック
インビス(軽食スタンド)は国民的な存在です。カレー味のケチャップをたっぷりかけたソーセージのスライス、カレーヴルストをフライドポテト(Pommes)と一緒に注文しましょう。ベルリンはこれを自らの名物だと主張しています。ベルリンのトルコ系ドイツ人コミュニティが考案したドネルケバブは6〜8ユーロ程度で、深夜の食事にもぴったりです。
- ロールパンにはさんでマスタードを添えたブラートヴルスト、どこでも売られています
- フィッシュブロートヒェン — ニシンや魚をパンにはさんだもの、北部沿岸の定番
- ブロートヒェン — いつでも食べられる皮のパリッとしたロールパン
注文したいドリンク
ビールは歴史あるビール純粋令(Reinheitsgebot)に基づいて醸造され、真剣に扱われています。ヴァイスビア(小麦ビール)、0.2リットルの小さなグラスで提供されるケルンのケルシュ、あるいは北部のピルスを試してみてください。秋には、モーゼルやラインガウなどのワイン産地で発酵途中の若いワインフェーダーヴァイサーが登場します。
- アプフェルショーレ — リンゴジュースと炭酸水を混ぜたもの。定番のソフトドリンク
- グリューワイン — クリスマスマーケットで飲む温かいスパイスワイン
- リースリング — ドイツを代表する世界クラスの白ワイン
食事のコツとマナー
多くのレストランでは、カジュアルな食事なら自分で席を選んで座ることが期待されますが、格式のある店では案内されるまで待ちましょう。水道水が無料で出されることはほとんどなく、stilles(炭酸なし)またはsprudel(炭酸入り)を注文します。チップは控えめで、端数を切り上げるか5から10パーセントを加えます。テーブルに現金を置くのではなく、支払い時に合計金額を店員に伝えましょう。食事の前にはGuten Appetit、乾杯の際にはProstと言い、アイコンタクトを忘れずに。ベーカリーは朝早くから開いており、多くの店は日曜日に休業するので、あらかじめ計画しておきましょう。
ドイツで通信環境を確保する
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