オーストラリア料理が旅行者を驚かせる理由
オーストラリア料理は世界クラスの食材、本格的なコーヒー文化、そして先住民、イギリス、アジアの影響が深く混ざり合って成り立っています。シーフードは絶品で、ブランチは真剣に取り組む一大イベントであり、多文化都市ではベトナム、レバノン、ギリシャ料理を定番のバーベキューと同じくらい気軽に楽しめます。
試すべき代表料理
- バラマンディ - 身がほろほろの在来種の魚で、レモンを添えて焼くのが最高です
- ミートパイ - 国民的スナックで、フットボールの試合で手づかみで食べられます
- ソーセージシズル - 白パンに焼いたソーセージと玉ねぎを挟んだもので、マーケットやホームセンターの駐車場の定番です
- ラミントン - チョコレートとココナッツをまぶしたスポンジケーキ
- パブロバ - クリームとパッションフルーツをのせたメレンゲデザート
- トーストにベジマイト - 有名な塩気の効いたスプレッドで、薄く塗るのがコツです
ブッシュタッカーと先住民の味
カンガルー(赤身で野趣ある味)、フィンガーライム、ワトルシード、レモンマートルなどの在来食材を探してみましょう。シドニーやメルボルンのレストランでは、こうした食材をコース料理に取り入れる例が増えています。
屋台グルメとマーケット
メルボルンのクイーン・ヴィクトリア・マーケット、シドニー・フィッシュマーケット、サウス・メルボルン・マーケットを訪れて、新鮮な牡蠣、ディムシム、ダグウッドドッグ(衣揚げソーセージ)を味わいましょう。沿岸の町では素晴らしいフィッシュ・アンド・チップスが食べられます。焼きたてのフラットヘッドやスナッパーを試してみてください。
飲み物:コーヒー、ワイン、ビール
- コーヒー - フラットホワイト、ロングブラック、ピッコロを注文しましょう。メルボルンとシドニーは世界のどの都市にも引けを取りません
- ワイン - バロッサバレーのシラーズ、マーガレットリバーのカベルネ、ヤラバレーのピノは特に注目です
- ビール - クラフトビール醸造所はどこにでもあります。シューナー(425ml)や、州によってはポット/ミディを頼んでみましょう
- フラットホワイトは1杯4.50~5.50AUD程度
実践的な食事のコツとマナー
- チップは期待されていません - 端数を切り上げるか、素晴らしいサービスに1割程度渡すのは気前がいいとされます
- BYOレストランでは、少額のコルク代でワインの持ち込みが可能です
- 祝日の割増料金(多くの場合10~15%)は普通で合法です
- 水道水は無料で安全、頼まなくても提供されることが多いです
- 人気のレストラン、特に金曜日と週末のブランチは予約しましょう
- コーヒー文化のピークは午前11時まで。多くのカフェは午後早めに閉まります
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