バングラデシュの食が注目に値する理由
バングラデシュ料理は、米、魚、マスタードオイルを核に、香り豊かなスパイスと強い甘党気質が重なった料理です。食事は量が多く、みんなで分け合い、多くの場合右手で食べます。ダッカでもチッタゴンでもシレットでも、料理は新鮮で力強く、とても手頃な値段です。
ぜひ試したい代表的な料理
- ブナ・キチュリ — 米と豆を一緒に炊いた料理で、モンスーンの時期に愛され、牛肉や卵と一緒に出されることが多いです。
- イリシュ（ヒルサ）魚 — 国魚で、伝統的にマスタードで蒸したショルシェ・イリシュが定番です。
- ビーフ・テハリ — オールド・ダッカ名物の香ばしくコショウの効いたご飯と牛肉の一品料理で、ハジ・ビリヤニやナンナ・ビリヤニといった賑わう食堂で売られています。
- カッチ・ビリヤニ — マリネしたマトンと米をじっくり一緒に炊き上げた料理で、結婚式の主役です。
- シュトキ — 独特の香りを放つ干し魚のカレーで、チッタゴンやシレットの人気料理です。
探す価値のある屋台の味
- フチュカとチョトポティ — パリパリの生地とスパイシーなひよこ豆。ダッカ最高のおやつです。
- ジャルムリ — マスタードオイル、唐辛子、玉ねぎであえたパフドライス。
- シンガラ — スパイシーなポテトを詰めた揚げパイ。
- ピタ — 冬の米粉ケーキで、蒸したり揚げたりし、ナツメヤシの黒糖を詰めることが多いです。
何を飲むべきか
- チャー（お茶） — ミルクたっぷりで甘く、どこにでもあります。シレットの七層ティーもぜひ。
- ボルハニ — スパイスの効いた塩味のヨーグルト飲料で、濃厚なビリヤニの後味をさっぱりさせてくれます。
- ラッシーとレブル・ショルボット — 甘いヨーグルトとフレッシュライムのドリンクで、暑さをしのぐのにぴったりです。
- ダブ — 屋台で売られる新鮮な青いココナッツウォーター。
バングラデシュは基本的に禁酒国であることに留意してください。アルコールは制限されており、認可を受けたホテル以外ではほとんど提供されません。
食事のコツとマナー
- 右手で食べるのが一般的で、地元の店でも期待されるマナーです。
- 屋台の食事は多くが100タカ以下です。小額の現金を持っておきましょう。
- 回転率の良い賑わった屋台を選び、水はボトル入りか煮沸されたものを飲みましょう。
- 辛さのレベルは高めなので、必要ならジャル・コム（辛さ控えめ）と伝えましょう。
- お代わりを断るのはなかなか大変です。ホストは温かくしつこいくらい勧めてきます。
バングラデシュでつながり続ける
HelloSIMのeSIMなら、国中を食べ歩きながらも地図、翻訳、レストランの予約にネットが使え、ローミング料金の心配もありません。