Mengapa makanan Kamboja mengejutkan orang
Kuliner Khmer lebih lembut dibanding negara tetangganya. Kuliner ini mengandalkan kesegaran, rempah, dan keseimbangan asam-manis daripada kepedasan berat. Pasta ikan fermentasi bernama prahok adalah jiwa dapur Khmer, menambahkan rasa gurih yang dalam pada sup, saus celup, dan tumisan.
Hidangan khas yang wajib dicoba
- Fish amok hidangan nasional: kari kelapa kukus dengan ikan air tawar, pasta kroeung, dan daun noni, disajikan dalam mangkuk daun pisang.
- Lok lak daging sapi berbumbu dipotong dadu dan ditumis cepat, ditumpuk di atas selada dan tomat dengan saus celup lada hitam dan jeruk nipis.
- Kuy teav sup mi pagi, kaldu babi atau sapi dengan mi beras, tauge, dan rempah segar.
- Bai sach chrouk babi panggang di atas nasi pera, sarapan klasik khas Phnom Penh, sering disajikan dengan acar dan kaldu bening.
- Nom banh chok mi beras Khmer disiram kuah hijau ikan dan serai, disantap pagi hari dari gerobak kaki lima.
Jajanan kaki lima dan pasar
Kunjungi Central Market (Phsar Thmei) di Phnom Penh atau Psar Chas di Siem Reap untuk sate, num kachay (kue kucai), dan lumpia segar. Bagi yang berani mencoba, ada tarantula dan jangkrik goreng di Skuon, kota Spider Town yang terkenal antara Phnom Penh dan Kampong Cham. Makanan kaki lima biasanya seharga 1 hingga 3 USD.
Apa yang harus diminum
- Kopi es (kaffe tuk koh) diseduh kental, dimaniskan dengan susu kental manis dan gula aren.
- Jus tebu (tuk ompov) diperas segar di kios pinggir jalan.
- Tuk krolok jus buah dengan pisang, mangga, dan telur mentah jika Anda suka.
- Angkor dan Cambodia bir lokal terkemuka, murah dan dingin.
- Anggur palem (tuk thnot) hasil fermentasi getah palem gula, kebanyakan di pedesaan.
Tips dan etika makan
- Hidangan disantap bersama gaya keluarga; semua sajian datang sekaligus, bukan bertahap.
- Sendok adalah alat utama, dengan garpu digunakan untuk mendorong makanan.
- Yang lebih tua dilayani dan mulai makan lebih dulu; sajikan hidangan dengan kedua tangan.
- Air keran tidak aman; pilih air kemasan atau matang, dan minta es dari sumber tersegel.
- Memberi tip tidak wajib tetapi membulatkan ke atas sangat dihargai.
Tetap terhubung di Kamboja
eSIM HelloSIM membuat Anda tetap online untuk peta, penerjemahan menu, dan reservasi meja begitu Anda mendarat, tanpa tagihan roaming.
Dapatkan eSIM Kamboja Anda dalam 30 detik
Pengiriman instan, kecepatan 4G/5G, tanpa biaya roaming.