Panduan Makanan dan Minuman Bosnia dan Herzegovina: Apa yang Harus Dimakan dan Diminum

Mengapa makanan Bosnia istimewa

Masakan Bosnia berada di persimpangan masakan Ottoman, Mediterania, dan Eropa Tengah. Hidangannya berat, daging panggang mendominasi, dan hampir segalanya disantap sambil minum kopi. Porsinya besar dan harganya murah: satu hidangan mengenyangkan di Sarajevo atau Mostar sering kali hanya 10 hingga 20 KM (sekitar 5 hingga 10 EUR).

Hidangan khas yang wajib dicoba

• Ćevapi - sosis kecil daging sapi cincang panggang yang disajikan dalam roti pipih somun yang lembut dengan bawang mentah dan kajmak. Versi Sarajevo datang dalam kelipatan sepuluh; pesan 5 atau 10.
• Burek - pastry renyah berisi daging cincang, digulung berbentuk spiral. Jika diisi keju disebut sirnica, dengan bayam disebut zeljanica, dengan kentang disebut krompiruša. Secara ketat, hanya yang berisi daging yang disebut burek.
• Begova čorba - sup krim okra dan ayam yang lezat, dijuluki sup sang bey.
• Japrak dan sarma - daun anggur atau kubis yang diisi nasi dan daging.
• Bosanski lonac - panci berisi lapisan daging dan sayuran yang dimasak perlahan.
• Klepe - pangsit kecil dengan yoghurt berbumbu bawang putih.

Makanan jalanan dan camilan

Ambil burek dari sebuah buregdžinica, atau roti somun hangat saat Ramadan. Untuk sesuatu yang manis, cobalah baklava, tufahija (apel rebus isi kenari dalam sirup), dan hurmašica yang direndam sirup. Sahlep, minuman kental hangat, muncul di musim dingin.

Apa yang harus diminum

• Bosanska kahva - kopi Bosnia, diseduh dalam džezva tembaga dan disajikan dengan sepotong gula dan rahat lokum (manisan Turki). Ini adalah ritual, bukan minuman bawa pulang.
• Boza - minuman millet fermentasi yang kental.
• Rakija - brendi buah, sering kali plum (šljivovica), yang ditawarkan sebagai ucapan selamat datang.
• Sarajevsko dan Nektar - bir lokal terkemuka.
• Air keran aman diminum di seluruh negeri.

Tips dan etiket makan

• Kopi bersifat sosial. Menerima undangan minum kahva adalah tanda hormat; jangan pernah terburu-buru.
• Banyak tempat makan tradisional aščinica menyajikan masakan rumahan yang dipajang dalam nampan - tunjuk saja apa yang Anda inginkan.
• Tip dihargai, sekitar 10 persen; bulatkan ke atas di tempat kasual.
• Daging babi jarang ditemukan di daerah mayoritas Muslim; panggangan halal ada di mana-mana, sementara Herzegovina memiliki lebih banyak anggur dan daging babi.
• Cobalah anggur khas Herzegovina seperti Žilavka (putih) dan Blatina (merah) dekat Mostar dan Trebinje.

Tetap terhubung di Bosnia dan Herzegovina

eSIM HelloSIM membuat Anda tetap online untuk peta, terjemahan menu, dan pemesanan restoran tanpa biaya roaming, sehingga Anda bisa dengan mudah menemukan ćevabdžinica tersembunyi itu.