Un avant-gout de la Lituanie
La cuisine lituanienne est genereuse, de saison et fierement traditionnelle. Pommes de terre, seigle, porc, betterave, champignons et produits laitiers en sont la base, et la plupart des plats sont concus pour les longs hivers baltes. En ete, la cuisine devient fraiche et froide, pleine de soupes, de baies et d'aneth.
Plats emblematiques
- Cepelinai est le plat national : des boulettes de pomme de terre en forme de zeppelin farcies de porc hache, nappees de creme aigre et de lardons croustillants. Elles sont copieuses, alors commandez-en une ou deux.
- Saltibarsciai est la celebre soupe froide de betterave d'un rose fluo, faite de kefir, concombre, aneth et oeuf dur, servie avec des pommes de terre chaudes. Un classique estival.
- Kibinai sont des chaussons feuilletes de la communaute caraite de Trakai, traditionnellement farcis de mouton et d'oignon.
- Vedarai (saucisse de pomme de terre) et kugelis (gratin de pomme de terre) sont des classiques riches.
- Skilandis, une saucisse de porc fumee, est une specialite regionale protegee.
Street food et en-cas
- Kepta duona est du pain de seigle noir frit et frotte a l'ail, servi a l'apero avec une biere, parfois avec une sauce au fromage.
- Cherchez les bandeles (brioches sucrees) et les spurgos (beignets lituaniens) dans les boulangeries.
- Les halles comme Hales Turgus a Vilnius sont parfaites pour gouter poisson fume, fromages et produits frais.
Que boire
- Gira est une boisson fermentee rafraichissante a base de pain de seigle, legerement sucree et sans alcool.
- La Lituanie a une riche culture de la biere artisanale ; essayez les kaimiskas rustiques et des marques comme Svyturys et Volfas Engelman.
- Midus (hydromel) est la boisson au miel traditionnelle, tandis que Trejos devynerios est une liqueur amere aux herbes (999).
- La culture du cafe est forte a Vilnius et Kaunas.
Conseils et etiquette
- Un plat principal coute environ 9 a 15 euros ; la Lituanie utilise l'euro.
- Un pourboire d'environ 10 pour cent est apprecie mais pas obligatoire.
- Les menus du jour (dienos pietus) offrent un excellent rapport qualite-prix, souvent 6 a 8 euros.
- Les cartes sont acceptees presque partout.
- Dites aciu (merci) et i sveikata (sante).
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