Guide de la Cuisine et des Boissons au Koweit

Un avant-gout du Koweit

La cuisine koweitienne melange la tradition bedouine, les fruits de mer du golfe Persique et les epices indiennes et levantines. Les repas sont genereux, riches en riz et faits pour etre partages. Voici ce qu'il faut gouter et comment manger comme un local.

Plats signatures

• Machboos - le plat national : riz basmati epice au poulet, agneau ou poisson, parfume au citron seche (loomi), a la cardamome et au safran.
• Murabyan - crevettes et riz aromatique, un favori cotier.
• Mutabbaq samak - poisson frit ou grille sur du riz epice, souvent du zubaidi local.
• Margoog - un ragout consistant de legumes et de disques de pate.
• Harees - bouillie de ble et de viande mijotee, populaire au Ramadan.

Street food

• Sajj et shawarma - des wraps partout, surtout a Salmiya et Hawally.
• Falafel et balaleet - le balaleet est un vermicelle sucre couronne d'une fine omelette, pour le petit-dejeuner.
• Luqaimat - boulettes de pate frites nappees de sirop de datte, incontournables au Ramadan.
• Khubz iranian - pain plat frais des boulangeries de quartier, bon marche.

Boissons

• Karak chai - the au lait fort a la cardamome, le coeur de la vie sociale. Une tasse coute environ 100-250 fils.
• Gahwa - cafe arabe leger a la cardamome et au safran, servi avec des dattes.
• Jus frais - mangue, grenade et laban (boisson de yaourt sale) sont courants.

A noter : le Koweit est un pays sec. L'alcool y est illegal, attendez-vous donc a des mocktails et des jus.

Ou manger

• Souq Mubarakiya - le vieux marche pour les grillades, jus frais et patisseries.
• The Avenues et Marina Crescent - restaurants modernes et internationaux.
• Cooperatives locales (jam'iya) pour des plats a emporter bon marche et authentiques.

Conseils et etiquette

• Mangez et passez les plats de la main droite.
• Acceptez le gahwa quand on vous l'offre ; secouez doucement la tasse pour signaler que vous avez assez bu.
• Pendant le Ramadan, ne mangez ni ne buvez en public le jour.
• Le pourboire est apprecie mais pas obligatoire ; 10 pour cent est genereux.
• Le dejeuner du vendredi est le grand repas familial, les restaurants se remplissent tot.

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