Guide Gastronomique de la France : Que Manger et Boire

Un pays qui vit autour de la table

En France, la nourriture est une culture, pas seulement un carburant. Les repas prennent leur temps, les produits comptent, et meme un simple dejeuner de boulangerie peut etre le moment fort de la journee. Voici quoi commander et comment faire comme un local.

Les plats emblematiques a gouter

• Steak frites - steak saisi avec des frites croustillantes, le grand classique du bistrot, souvent de 16 a 24 euros.
• Boeuf bourguignon - boeuf mijote lentement au vin rouge, carottes et champignons.
• Coq au vin - poulet cuit au vin avec lardons et oignons.
• Cassoulet - cassolette riche de haricots, saucisse et canard de Toulouse.
• Ratatouille - legumes d'ete mijotes de Provence.
• Bouillabaisse - soupe de poisson au safran de Marseille, servie avec rouille et croutons.

Street food et en-cas rapides

• Crepes et galettes - crepes de froment sucrees ou galettes salees de sarrasin avec jambon, fromage et oeuf.
• Jambon-beurre - le baguette jambon-beurre iconique, souvent de 4 a 6 euros.
• Croque-monsieur - sandwich grille au jambon et fromage avec bechamel.
• Socca - galette de pois chiche nicoise, meilleure sur un stand de rue.
• Pain au chocolat et croissant - a acheter en boulangerie, pas au supermarche.

Que boire

• Vin - commandez par region : Bordeaux, Bourgogne, Cotes du Rhone ou un Sancerre frais. Un verre de vin maison coute souvent de 4 a 7 euros.
• Cidre - cidre legerement petillant de Normandie et de Bretagne, parfait avec les galettes.
• Kir - vin blanc et cassis, aperitif classique.
• Pastis - alcool anise du Sud, servi avec eau et glacons.
• Cafe - demandez un cafe (express) ou un cafe creme le matin.

Conseils pratiques et bonnes manieres

• Le dejeuner se prend entre 12h et 14h, le diner a partir de 19h30 ; beaucoup de cuisines ferment entre les deux.
• Cherchez le plat du jour ou une formule pour le meilleur rapport qualite-prix.
• L'eau du robinet est gratuite : demandez une carafe d'eau.
• Le service est compris, mais laisser un ou deux euros de monnaie est apprecie.
• Dites bonjour au personnel en entrant ; cela compte vraiment.
• Le pain est partage et gratuit ; ne vous attendez pas au beurre d'office.

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