Mad- og drikkeguide til Bangladesh: Hvad du skal spise og drikke

Hvorfor bangladeshisk mad fortjener din opmærksomhed

Bangladeshisk mad handler i sit hjerte om ris, fisk og sennepsolie, lagvis med duftende krydderier og en alvorlig sødtand. Måltiderne er generøse, fælles og spises ofte med højre hånd. Uanset om du er i Dhaka, Chittagong eller Sylhet, er maden frisk, robust og meget overkommelig.

Signaturretter at prøve

• Bhuna khichuri - ris og linser kogt sammen, elsket under monsunen og ofte serveret med oksekød eller æg.
• Ilish (hilsa)-fisk - nationalfisken, klassisk dampet i sennep som shorshe ilish.
• Beef tehari - Gamle Dhakas røgede, peberkrydrede oksekøds-ris-ret, solgt fra summende spisesteder som Haji Biryani og Nanna Biryani.
• Kacchi biryani - marineret fårekød og ris tilberedt langsomt sammen, festens hovedret ved bryllupper.
• Shutki - stærkt duftende tørret fiskekarry, en favorit i Chittagong og Sylhet.

Gadekøkken, det er værd at opsøge

• Fuchka og chotpoti - sprøde skaller og krydrede kikærter; det ultimative Dhaka-mellemmåltid.
• Jhalmuri - popret ris vendt med sennepsolie, chili og løg.
• Singara og shingara - stegt tærte med krydret kartoffel.
• Pitha - vinterrisekager, dampet eller stegt, ofte fyldt med daddelpalmesukker.

Hvad man skal drikke

• Cha (te) - mælkeagtig, sød og overalt; prøv Sylhets syv-lags-te.
• Borhani - en krydret, salt yoghurtdrik, der skærer gennem den rige biryani.
• Lassi og lebur shorbot - sød yoghurt og frisk limedrik til varmen.
• Daab - frisk grøn kokosvand solgt på gaden.

Bemærk, at Bangladesh stort set er et tørt land; alkohol er begrænset og sjældent tilgængelig uden for licenserede hoteller.

Spisetips og etikette

• Spis med højre hånd; det er normalt og forventet på lokale spisesteder.
• Gademåltider koster ofte under 100 taka; medbring småpenge.
• Hold dig til travle boder med stor omsætning, og drik flaskevand eller kogt vand.
• Krydderiniveauet er højt; bed om jhal kom (mindre krydret), hvis nødvendigt.
• At sige nej til mere kræver anstrengelse; værter er varmt insisterende.

Hold forbindelsen i Bangladesh

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, oversættelse og restaurantbookinger, mens du spiser dig gennem landet - uden roamingoverraskelser.