Mad- og drikkeguide til Belgien: Hvad du skal spise og drikke

Hvorfor Belgien er et land for madelskere

Belgien slår langt over sin vægtklasse, når det gælder mad og drikke. Landet gav verden pommes frites, har flere Michelin-stjerner per indbygger end næsten noget andet sted, og brygger nogle af klodens mest respekterede øl. Uanset om du er i Bruxelles, Brugge, Gent eller Antwerpen, spiser du godt.

Signaturretter, du skal prøve

• Moules-frites - en gryde med muslinger dampet i hvidvin, selleri og løg, serveret med pommes frites. En klassiker fra sommer til efterår, bedst fra september.
• Carbonnade flamande (stoofvlees) - oksekød langtidsbraiseret i mørk øl med et strejf af sennep og brød, serveret med pommes frites.
• Waterzooi - en cremet gryderet fra Gent med kylling (eller fisk), porrer og fløde.
• Stoemp - kartoffelmos blandet med grøntsager, ofte med pølse.
• Vol-au-vent - butterdej fyldt med kylling og champignon i flødesovs.

Gadekøkken og snacks

Belgiske pommes frites (frieten/frites) er den egentlige nationalret, dobbeltfritureret og serveret i et papirshorn fra en friterie eller frietkot. Bestil dem med mayonnaise, andalouse- eller samurai-sauce; forvent at betale omkring 3-4 euro. Gå ikke glip af en frisk vaffel: den rektangulære Bruxelles-vaffel er let og drysset med sukker, mens den tætte, karamel-lommede Liège-vaffel er sødere. Prøv også cuberdons (kegleformede sødme fra Gent).

Chokolade og sødt

Belgien er pralinéhimmel. Neuhaus opfandt den fyldte praliné i 1912; Leonidas og Galler er hverdagsfavoritter, mens Pierre Marcolini er luksusvalget. Køb en blandet ballotin med hjem.

Drikkevarer: øl frem for alt

Belgisk øl er optaget på UNESCO's liste over kulturarv. Smag:

• Trappistøl - Westmalle, Chimay, Orval, Rochefort og den sjældne Westvleteren.
• Lambic og gueuze - sure, spontangærede øl fra Bruxelles-området; prøv kriek (kirsebær).
• Blond og tripel stilarter som Duvel.

Hver øl har sit eget mærkede glas. Vil du have noget alkoholfrit, elsker belgierne stærk kaffe, ofte serveret med en lille kiks (speculoos).

Spisetips og etikette

• Frokost ligger typisk mellem kl. 12 og 14, aftensmad fra kl. 19; mange køkkener lukker imellem.
• Service er inkluderet, men det påskønnes at runde op eller give 5-10 procent for god betjening.
• Postevand er sjældent gratis; man bestiller normalt på flaske.
• Book i god tid til populære restauranter, især i weekenden.
• Et venligt bon appetit / smakelijk før måltidet er helt normalt.

Hold forbindelsen i Belgien

Et HelloSIM eSIM holder dig online til kort, menuoversættelse og restaurantbookinger, i det øjeblik du lander, uden roamingafgifter.