Vodič kroz hranu i piće u Kamerunu: Šta jesti i piti

Zašto je Kamerun raj za ljubitelje hrane

Kamerun se često naziva "Afrikom u malom", a njegova kuhinja to potvrđuje. Sa više od 250 etničkih grupa, naći ćete bogate variva na jugu, meso sa roštilja na sjeveru i snažnu naviku jedenja francuskog hljeba svuda. Obroci su obilni, druželjubivi i grade se oko škrobne osnove i ukusnog sosa.

Karakteristična jela koja treba probati

• Ndolé — nezvanično nacionalno jelo: gorko lisnato povrće kuhano sa mljevenim kikirikijem, sušenom ribom ili škampima i mesom. Bogato, blago gorko i izuzetno zasitno.
• Poulet DG ("pileći Directeur Général") — prženo pile sa plantainom, paprikama i povrćem; omiljeno za svečanosti.
• Eru — sitno sjeckano divlje lisnato povrće sa waterleafom, palminim uljem i mesom ili ribom, popularno na jugozapadu.
• Achu — tucani kokojam sa žutom čorbom od palminog ulja, specijalitet sjeverozapada.
• Koki — pudingod crnookog graha kuhan na pari, umotan u lišće.

Ulična hrana i grickalice

Jedenje na ulici je pola zabave. Potražite:

• Soya — začinjeni ražnjići od govedine s roštilja, sjeverni rođak suye, prodaju se na noćnim tezgama.
• Poisson braisé — cijela riba pečena na drvenom ugalju, servira se uz miondo (fermentisane štapiće manioke) i ljutu sos.
• Puff-puff — slatke pržene kuglice tijesta, savršene uz jutarnju kafu.
• Beignets-haricots-bouillie — uštipci, grah i kaša, klasičan kamerunski doručak.
• Čips od plantaina i pečeni kukuruz s kokosom pored puta.

Očekujte da platite oko 1.000–3.000 CFA franaka (otprilike 1,50–4,50 EUR) za obilan ulični obrok.

Šta piti

• Kafa i kakao — Kamerun uzgaja oboje; potražite lokalnu arabiku u Zapadnim visoravnima.
• Pivo — "33" Export, Castel i Mützig se nalaze svuda; hladna flaša je nacionalni ritual.
• Palmino vino (matango) — prirodno fermentisano, svježe toćeno, mutno i živahno.
• Bil-bil — sjeverno pivo od prosa, servira se u tikvama.
• Folere/bissap — kiselkasti sok od hibiskusa i svježi napici od đumbira, osvježavajuće bezalkoholne opcije.

Praktični savjeti za ishranu

• Operite ruke i jedite desnom rukom kada dijelite zajednička jela.
• Voda iz slavine nije pouzdana; držite se flaširane ili filtrirane vode.
• Recite kuharu "piment" ako želite ljuto, ili tražite da čili ostave sa strane.
• Bakšiš nije obavezan, ali zaokruživanje iznosa se cijeni.
• Pijace poput Marché Central u Yaoundéu ili Marché Mokolo su odlične za voće i grickalice.

Ostanite povezani u Kamerunu

HelloSIM eSIM vas drži na mreži za mape, prevod i rezervacije restorana širom Kameruna, bez naknada za roming i traženja lokalnih SIM kartica.