Vodič kroz hranu i piće u Čileu: Šta jesti i piti

Zašto čileanska hrana iznenađuje posjetioce

Čile se proteže preko 4.000 km, pa se njegova hrana mijenja od pustinje Atacama do Patagonije. Očekujte mnogo morskih plodova, obilna jela od kukuruza i mesa, svjež hljeb i vino koje nadmašuje svoju cijenu.

Karakteristična jela koja treba probati

• Empanada de pino — pečeno tijesto punjeno mljevenom govedinom, lukom, kriškom tvrdo kuvanog jajeta, maslinom i suvim grožđem. Nacionalna grickalica, najbolja oko Dana nezavisnosti (18. septembar).
• Pastel de choclo — kajgana od slatkog kukuruza preko govedine, piletine i jajeta, pečena dok ne porumeni.
• Cazuela — variva s bujonom, komadom mesa, bundevom, krompirom i klipom kukuruza.
• Curanto — gozba školjki, mesa i hljeba od krompira sa ostrva Chiloé, tradicionalno kuvana u jami s vrelim kamenjem.
• Porotos granados — ljetni grah brusnica sa tikvom i kukuruzom.

Ulična hrana i brzi zalogaji

• Completo — bogato punjen hot dog s paradajzom, izgnječenim avokadom i planinom majoneza (italiano oponaša boje zastave).
• Sopaipillas — prženo tijesto od bundeve, jede se obično, s pebreom, ili u sirupu (sopaipillas pasadas) kišnih dana.
• Mote con huesillo — slatko ljetno piće-grickalica od sušenih breskvi i oljuštene pšenice.
• Chorrillana — dijeljena planina pomfrita prekrivena govedinom, lukom i prženim jajima.

Morski plodovi na obali

Hladna Humboltova struja čini Čile rajem morskih plodova. Probajte ceviche od reinete ili corvine, machas a la parmesana (dagnje s kavezastim ljušturama sa sirom), caldillo de congrio (čorbu od ugora, koju je hvalio pjesnik Pablo Neruda), i erizos (morske ježeve) za avanturiste. Mercado Central u Santiagu i Caleta Portales u Valparaísu su odlična mjesta.

Šta piti

• Vino — Čile se ističe u carmenereu, cabernet sauvignonu i svježem sauvignon blancu iz Casablanke. Doline Colchagua i Maipo su laki jednodnevni izleti iz Santiaga.
• Pisco — grožđani rakija u pisco souru (s limetom i bjelanjkom) ili piscoli (s kolom).
• Terremoto — vino pipeño, sladoled od ananasa i grenadin; jedan je zaista dovoljan.
• Mote con huesillo i svježi sokovi od voća za one koji ne piju alkohol.

Praktični savjeti za ishranu

• Ručak (almuerzo) je glavni obrok; mnoga mjesta nude jeftin menu del dia oko 5.000-8.000 CLP.
• Večera je kasno, često poslije 21h. Once je večernji čaj s hljebom oko 18-20h.
• Bakšiš od 10% (propina) je uobičajen i obično predložen na računu; možete ga prilagoditi.
• Voda iz slavine je generalno sigurna u gradovima, ali vrlo bogata mineralima na sjeveru, pa mnogi preferiraju flaširanu.
• Probajte pebre, svježi salsa od paradajza, korijandera i čilija na većini stolova, i tražite aji ako volite ljutinu.

Ostanite povezani u Čileu

HelloSIM eSIM vas drži na mreži za mape, prevod menija i rezervacije restorana čim sletite, bez roming računa.