Vodič kroz kinesku hranu i piće: šta jesti, piti i naručiti

Zašto je Kina san za ljubitelje hrane

Kineska kuhinja nije jedna kuhinja, već desetine regionalnih kuhinja, svaka sa svojim ukusima. Sečuan donosi paprenu ljutinu koja obamre usta, kantonska kuhinja je svježa i suptilna, a sjeverna Kina voli rezance i knedle od pšenice. Jesti se kroz cijelu zemlju jedan je od najboljih razloga za posjetu.

Ključna jela koja treba probati

• Peking patka (Beijing kao ya) - hrskava lakirana patka koja se sječe za stolom, umotana u tanke palačinke sa mladim lukom i slatkim sosom od pasulja. Probajte Quanjude ili Da Dong u Pekingu.
• Mapo tofu - svileni tofu u vatrenom sečuanskom sosu od paste čili pasulja i papra koji obamre.
• Xiaolongbao - šangajske knedle sa supom, najbolje u Jia Jia Tang Bao ili Din Tai Fungu.
• Hotpot (huo guo) - lonac koji krčka u kojem sami kuhate meso, tofu i povrće; chongqingski stil je najljući.
• Dim sum - kantonska mala jela poput har gowa i char siu baoa, servirana uz čaj u Guangzhouu i Hong Kongu.

Ulična hrana koju vrijedi potražiti

• Jianbing - slana krep sa jajetom, hrskavim krekerom i čilijem, klasičan pekinški doručak (oko 8-12 juana).
• Roujiamo - kineski xi'anski "burger" od svinjetine punjen u plosnati hljeb.
• Chuan'r - ražnjići od jagnjetine začinjeni kimom pečeni na ulici, često se jedu uz hladno pivo.
• Smrdljivi tofu - oštrog mirisa i hrskav, omiljena stvar na noćnim pijacama koju ćete ili voljeti ili mrziti.

Šta piti

• Čaj - zeleni, oolong, pu-erh i jasmin su posvuda; čajane su odlične za pauzu.
• Baijiu - jak žitni liker koji se koristi za zdravice; pijte polako.
• Tsingtao i Yanjing - najčešća lokalna piva.
• Sojino mlijeko i pirinčano vino - jutarnje sojino mlijeko je toplo i lagano slatko.

Etiketa za stolom i savjeti

• Obroci se dijele sa zajedničkih jela postavljenih u sredini, često na okretnom stalku.
• Držite zdjelu s pirinčom blizu usta; nikada ne stavljajte štapiće uspravno u pirinač (podsjeća na tamjan na sahranama).
• Čaj se prvo sipa drugima; kucnite dva prsta o sto da kažete hvala.
• Napojnica se općenito ne očekuje.
• Koristite Alipay ili WeChat Pay - mnogi mali štandovi više ne primaju gotovinu. Povezivanje ovih naloga može biti komplikovano za turiste, pa ih podesite prije dolaska.
• Pokazivanje na jelo na meniju ili na drugom stolu funkcioniše kada nema engleskog.

Ostanite povezani u Kini

HelloSIM eSIM vas drži online za mape, prevod menija i rezervacije restorana bez naknada za roaming, tako da možete pronaći onu skrivenu radnju sa rezancima bez traženja Wi-Fi-ja.