Vodič kroz hrvatsku hranu i piće: šta jesti i piti

Obala okusa

Hrvatska kuhinja se grubo dijeli na dva svijeta: mediteranska obala, izgrađena na maslinovom ulju, ribi i začinskom bilju, i teža kontinentalna unutrašnjost, gdje vladaju gulaši, meso i paprika. Gdje god da odete, sastojci su sezonski, a porcije velikodušne.

Karakteristična jela koja treba probati

• Peka - meso ili hobotnica sporo pečeni ispod poklopca u obliku zvona prekrivenog žarom. Većina konoba zahtijeva da se naruči nekoliko sati unaprijed.
• Crni rižoto - rižoto od sipe obojen sipinim mastilom, čest duž dalmatinske obale.
• Pašticada - dalmatinska govedina dinstana u vinu, suhim šljivama i začinima, poslužena sa njokima.
• Istarski fuži i pljukanci - ručno rađena tjestenina, često prelivena tartufima ili ragu od divljači.
• Ćevapi - pečeni prstići mljevenog mesa sa lepinjom, ajvarom i sirovim lukom, popularni u unutrašnjosti.
• Sarma - kupus rolovan s mesom i rižom, zimska namirnica.

Ulična hrana i grickalice

• Burek - lisnato tijesto punjeno sirom, mesom ili spanaćem, klasik za pojesti u pokretu.
• Fritule - male pržene lopte tijesta posute šećerom, prodaju se na pijacama i festivalima.
• Soparnik - tanka pita od blitve iz regije Poljica kod Splita.
• Pečene srdele na priobalnim ribljim pijacama, posebno ljeti.

Šta piti

• Vino - probajte plavac mali (snažno crveno vino iz Dalmacije) i svježu bijelu malvaziju iz Istre. Pošip i graševina su takođe rasprostranjeni.
• Rakija - voćna rakija ponuđena kao dobrodošlica ili digestiv; travarica (bilje) i šljivovica (šljiva) su uobičajene.
• Kafa - Hrvati ozbiljno shvataju kafu; sporo jutarnje ispijanje kafe je društveni ritual, ne kafa za ponijeti.
• Pivo - Ožujsko i Karlovačko su veliki domaći lageri.

Savjeti i bonton za ishranu

• Ručak je često glavni obrok; mnoge konobe se zatvaraju popodne, a ponovo otvaraju za večeru.
• Naplata za hljeb (couvert) je uobičajena. Napojnica od oko 10 posto se cijeni, ali nije obavezna.
• Naručujte plodove mora po kilogramu - potvrdite cijenu prije vaganja da izbjegnete iznenađenja.
• Voda iz slavine je sigurna; tražite karafu ako ne želite flaširanu.
• Priobalni restorani u vrhuncu sezone se brzo popune - rezervišite večeru, posebno za peku.

Ostanite povezani u Hrvatskoj

HelloSIM eSIM vas drži na internetu za mape, prevođenje menija i rezervacije restorana bez naknada za roming, tako da pronađete najbolju konobu bez traženja Wi-Fi mreže.