Vodič kroz egipatsku hranu i piće: šta jesti i piti

Okus Egipta

Egipatska hrana je zasitna, bogata povrćem i izgrađena na hljebu, pasulju i izraženim začinima. Obroci su druželjubivi, izdašni i iznenađujuće pristupačni. Evo šta potražiti i kako naručiti kao lokalac.

Prepoznatljiva jela

• Košari — egipatsko nacionalno jelo: pirinač, sočivo, makarone i slanutak prekriveni hrskavim prženim lukom, ljutim paradajz sosom i sosom od bijelog luka i sirćeta. Probajte Abou Tarek u Kairu, instituciju za košari.
• Ful medames — sporo kuvani bob s kimom, uljem i limunom, klasičan doručak.
• Taameja — egipatski falafel od boba, zeleniji i mekši od verzije od slanutka.
• Molokija — čorba od zelenog lišća džuta, obično s kunićem ili piletinom i puno bijelog luka.
• Hamam mahši — golub punjen začinjenom freekeh pšenicom ili pirinčem, cijenjena poslastica.
• Fattah — slojevi pirinča, hrskavog hljeba i mesa u sosu od bijelog luka i paradajza, jedu se na svečanostima.

Ulična hrana koju treba probati

• Havavši — začinjeno mljeveno meso pečeno unutar hrskavog hljeba.
• Šavarma i kofte — pečene na roštilju i uvijene u baladi hljeb.
• Fitir mešaltet — lisnato slojevito tijesto, slatko ili slano.
• Pečeni slatki krompir (batata) koji se prodaje s kolica zimi.

Pića

• Karkade — hibiskus čaj, služi se topao ili hladan, opor i rubin-crven.
• Sahlab — topli, gusti napitak od mlijeka s orasima i cimetom.
• Svježi sokovi — mango, šećerna trska (asab) i guava iz sokovnica na svakom koraku.
• Šai — jaki crni čaj, često s svježom mentom (na'na).
• Ahva — kafa u turskom stilu; tražite *mazbut* (srednje slatko).

Savjeti za restorane i bonton

• Jedite desnom rukom; hljeb služi i kao pribor.
• Pristojno je prihvatiti čaj ili kafu kada vam se ponudi.
• Ostavite bakšiš oko 10 do 12 posto u restoranima.
• Pijte flaširanu vodu; tražite je zapečaćenu.
• Ramazan mijenja radno vrijeme — mnoga mjesta otvaraju tek nakon zalaska sunca (iftar).
• Puni ulični obrok može koštati ispod 100 EGP; restorani sa sjedenjem nešto više.

Ostanite povezani u Egiptu

HelloSIM eSIM vas povezuje za mape, prevođenje jelovnika i rezervacije restorana širom Kaira, Luksora i obale — bez naknada za roaming.