Vodič kroz austrijsku hranu i piće: šta jesti i piti

Zašto se austrijska hrana isplati probati

Austrijska kuhinja je hranjiva, utješna i ukorijenjena u staroj Habsburškoj carevini, spajajući njemačke, mađarske, češke i italijanske uticaje. Očekujte velike porcije, fina peciva i snažnu kulturu kafića.

Karakteristična jela koja treba probati

• Bečki odrezak (Wiener Schnitzel) - tanak, panirani i pečeni teleći odrezak, poslužen sa krompir salatom i kriškom limuna. Ako je od svinjetine, mora biti označen kao Schnitzel vom Schwein.
• Tafelspitz - kuvana govedina u čorbi sa umakom od jabuke i rena i vlasca, navodno omiljeno jelo cara Franje Josipa.
• Kasnocken - salzburški knedle sa sirom, prekrivene hrskavim lukom.
• Gulaš (Gulasch) - govedi gulaš bogat paprikom, mađarsko naslijeđe koje se uživa širom Beča.
• Tiroler Gröstl - tava pržnog krompira, govedine i pečenog jajeta iz Tirola.

Ulična hrana i brzi zalogaji

• Štandovi sa kobasicama (Würstelstand) su institucija. Naručite Käsekrainer (kobasicu punjenu sirom, s nadimkom Eitrige) ili Bratwurst sa senfom i kriškom hleba, otprilike 4 do 6 eura.
• Leberkässemmel - topla kriška mesnog hljeba u hrskavoj lepinji, klasičan budžetski zalogaj.
• Perec (Brezel) iz bilo koje pekare, idealno za ponijeti.

Slatka strana

• Sacher torta - poznata gusta čokoladna torta sa džemom od kajsije, najbolja u originalnom hotelu Sacher u Beču.
• Jabučni štrudl (Apfelstrudel) - lisnati jabučni štrudl, često poslužen topao sa vanila sosom.
• Kaiserschmarrn - iscjepkane, karamelizovane palačinke sa kompotom od šljive.

Šta piti

• Kafa je sveta. Naručite Melange (slično kapućinu), Großer Brauner ili Einspanner preliven šlagom. Kafići su na UNESCO-voj listi kulturnog naslijeđa.
• Vino - probajte hrskavo bijelo vino Grüner Veltliner ili čašu u Heuriger vinskoj krčmi na periferiji Beča.
• Pivo - regionalna piva poput Stiegl, Gösser i Ottakringer.
• Almdudler - nacionalno bezalkoholno piće od bilja.

Savjeti i bonton za stolom

• Naknada za uslugu je uključena, ali zaokruživanje ili napojnica od oko 5 do 10 posto je uobičajeno. Dajte napojnicu direktno konobaru.
• Recite Mahlzeit ili Guten Appetit prije jela.
• Mnoge kuhinje se zatvaraju sredinom popodneva, pa planirajte ručak prije 14h.
• Gotovina je i dalje kralj u mnogim Heuriger krčmama i štandovima sa kobasicama.

Ostanite povezani u Austriji

HelloSIM eSIM vas povezuje na internet za karte, prevod jelovnika i rezervacije restorana čim sletite, bez naknada za roming ili traženja Wi-Fi-ja.