Hrana i piće u Armeniji: Vodič za putnike kroz jela, ulično jelo i vino

Zašto jermenska kuhinja zaslužuje vašu pažnju

Jermenska kuhinja je jedna od najstarijih na svijetu, zasnovana na svježem bilju, jagnjetini, pšenici i voću. Obroci su obilni, druženje traje dugo i sve se odvija polako. U Jerevanu možete odlično jesti za vrlo malo novca, a što dalje putujete u unutrašnjost, hrana postaje sve domaćija i ličnija.

Karakteristična jela koja treba probati

• Khorovats - omiljeni jermenski roštilj, obično svinjetina ili jagnjetina pečena na lozovim rezanim granama. Jede se umotano u lavaš uz pečeno povrće i luk.
• Dolma - listovi vinove loze ili povrće punjeni začinjenim mesom i pirinčem. Vegetarijanska verzija za post, pasuts dolma, je odlična.
• Khash - izdašna zimska čorba od sporo kuvane goveđe noge, jede se ujutru sa bijelim lukom i suhim lavašom. Pravi ritual.
• Harisa - gusta kaša od pšenice i piletine, utješna i duboko tradicionalna.
• Ghapama - cijela bundeva pečena sa pirinčem, suhim voćem i orašastim plodovima, često se služi na svečanostima.
• Spas - topla čorba od jogurta sa pšenicom i biljem.

Hljeb, sir i ulična hrana

Lavaš, tanak hljeb koji se peče na zidu glinene tonir peći, upisan je na UNESCO-vu listu i prisutan je na svakom obroku. Uparite ga sa čečilom (konac sirom), svježim biljem i paradajzom za jednostavan, savršen zalogaj.

Za uličnu hranu, potražite žingjalov hac, hljeb punjen sa čak dvadeset vrsta divljeg bilja, specijalitet iz Arcaha. Pekare takođe prodaju gatu, slatko maslacno pecivo, i ponchik, krofne punjene kremom popularne u Jerevanu.

Šta piti

• Jermensko vino - dolina Areni proizvodi vino već preko 6.000 godina. Probajte crna vina od autohtone sorte grožđa areni.
• Konjak (konyak) - ararat konjak je nacionalni ponos. Obilazak jerevanske fabrike konjaka se isplati.
• Oghi - jaka voćna rakija, često od duda ili kajsije.
• Tan - slani napitak od jogurta, savršen pratilac uz khorovats.
• Jaka jermenska kafa, poslužena u malim šoljama, često uz gatanje iz taloga.

Praktični savjeti za ishranu

• Bakšiš od oko 10 posto je poželjan; provjerite da li je usluga već uračunata.
• Obroci su namijenjeni dijeljenju. Očekujte mnogo malih tanjira i zdravica.
• Domaćin ili najstariji obično vodi zdravice; učtivo je pridružiti se.
• Voda iz slavine u Jerevanu je odlična, a gradske pulpulak česme za piće su besplatne i sigurne.
• Vegetarijanci se snalaze odlično zahvaljujući postnim i biljnim jelima.

Ostanite povezani u Armeniji

HelloSIM eSIM vas drži online za mape, prevod jelovnika i rezervacije restorana čim sletite, bez roaming naknada.