为什么格鲁吉亚美食与众不同
格鲁吉亚菜是旅行中的一大惊喜。口味浓郁、香草丰富，围绕着 supra（盛宴） 展开，由一位称为 *tamada* 的主持人引领无尽的祝酒。餐食丰盛而充满社交气氛。
必尝招牌菜
- 哈恰普里（Khachapuri） — 奶酪馅面包。最著名的 *阿扎拉式* 是一只面团小船，盛满融化的奶酪、黄油和一颗半熟蛋。
- 欣卡利（Khinkali） — 灌汤包，内馅是加香料的肉。捏住顶端，咬个小口，先喝汤,再吃其余部分。切勿用叉子。
- 姆茨瓦迪（Mtsvadi） — 格鲁吉亚烤肉串，用葡萄藤枝烤制的猪肉或牛肉。
- 罗比奥（Lobio） — 与香草慢炖的豆子，盛在陶罐中，配玉米面包（*mchadi*）。
- 普哈利（Pkhali） — 蔬菜核桃酱（菠菜、甜菜），撒上石榴籽。
- 巴德里贾尼（Badrijani） — 油炸茄子卷，夹蒜香核桃酱。
街头小吃
在第比利斯，可在市场摊位买到 *丘尔奇赫拉*（蘸葡萄汁凝胶的核桃串），或热乎的 *罗比阿尼*（豆馅面包）。用 *tone* 陶炉烤新鲜面包的面包房随处可见且价格便宜。
饮品：葡萄酒、查查及其他
格鲁吉亚号称拥有 8000 年的酿酒史，为世界最古老，使用埋入地下的陶罐 *qvevri* 酿造。可尝由 *Rkatsiteli* 葡萄酿的琥珀色（橙）酒，或 *Saperavi* 的红酒。
- 查查（Chacha） — 烈性葡萄蒸馏酒（类似格拉巴）。
- 塔尔洪纳（Tarkhuna） — 龙蒿味的绿色汽水。
- 博尔乔米（Borjomi） — 著名的咸味矿泉水。
实用用餐贴士与礼仪
- 一顿简单餐约 15 至 30 拉里；配酒的晚餐也很少昂贵。
- 给 10% 小费会受到欢迎。
- 若受邀参加 *supra*，请跟随 tamada；切勿在祝酒前先喝。
- 素食者用餐很好，尤其在东正教斋戒期间。
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