必尝招牌菜
德国美食会奖励爱探索的人。先从 Schweinshaxe(烤猪肘)开始,外皮酥脆,在巴伐利亚常配面包丸子(Knodel)和酸菜。在北部,Labskaus 把腌牛肉、甜菜根和土豆混在一起,上面盖一个煎蛋。
- Sauerbraten - 腌制数日的炖牛肉,配紫甘蓝
- Maultaschen - 施瓦本大馄饨,常煎着吃
- Kasespatzle - 软鸡蛋面拌奶酪和洋葱烘烤
- Brezel(碱水面包) - 刚出炉热乎的最好吃
街头小吃
Imbiss(小吃摊)是国民机构。点一份 Currywurst,切片香肠浇上咖喱番茄酱,配薯条(Pommes)。柏林自称是它的发源地。Doner Kebab(土耳其烤肉卷)由柏林的土耳其裔德国社区发明,约 6 至 8 欧元一份。
- Bratwurst - 夹在面包里配芥末
- Fischbrotchen - 鱼肉夹面包,北部海岸经典
- Brotchen - 任何时段都有的脆皮小面包
值得一点的饮品
德国人对啤酒很认真,按照历史悠久的纯酿法 Reinheitsgebot 酿造。试试 Weissbier(小麦啤酒)、用 0.2 升小杯盛的科隆 Kolsch,或北部的 Pils。秋天,Federweisser(发酵中的新酒)会出现在摩泽尔等葡萄酒产区。
- Apfelschorle - 苹果汁加气泡水,最常见的软饮
- Gluhwein - 圣诞市场上的热香料酒
- Riesling - 德国世界级的雷司令白葡萄酒
用餐贴士与礼仪
在休闲餐馆通常自己找座,但在高档餐厅要等人带位。自来水很少免费,可点 stilles(无气)或 sprudel(有气)矿泉水。小费不多:凑整或加 5% 至 10%,付款时直接告诉服务员总额,而不是把钱留在桌上。用餐前说 Guten Appetit,碰杯时说 Prost 并保持眼神交流。面包店开得早,许多商店周日关门,记得提前安排。
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