为什么匈牙利美食值得一试
匈牙利菜丰盛、烟熏味浓且口感醇厚，以甜辣红椒粉、猪油、酸奶油和慢炖肉类为核心。布达佩斯已经现代化，出现了小酒馆和废墟酒吧厨房，但经典菜肴依然主宰着餐桌。
必尝招牌菜
- Gulyas（古拉什）- 一种红椒粉牛肉蔬菜汤，而非外国人想象的浓稠炖菜。更浓稠的版本叫做 porkolt。
- Halaszle - 来自多瑙河和蒂萨河的辛辣渔夫鱼汤，在塞格德和包姚最为地道。
- Toltott kaposzta - 猪肉米饭馅的卷心菜卷。
- Paprikas csirke - 红椒粉炖鸡，配 nokedli 面疙瘩。
- Lecso - 甜椒、番茄和洋葱炖菜，常加香肠。
街头小吃
- Langos - 油炸面饼，铺上酸奶油和碎奶酪；可在中央大市场（Nagycsarnok）找到，约 1500-2500 福林。
- Kurtoskalacs（烟囱卷）- 在炭火上烤制、裹上糖和肉桂的甜点。
- Tepertos pogacsa - 加猪油渣的咸味小酥饼。
- Kolbasz - 烟熏匈牙利香肠，市场上常现烤。
喝什么
- Tokaji Aszu - 传奇的甜葡萄酒；Egri Bikaver（公牛血）是埃格尔著名的红葡萄酒。
- Palinka - 烈性水果白兰地（40-50度）；杏味（barack）最经典。可说 egeszsegedre（干杯）。
- Unicum - 圆瓶装的苦味草本助消化酒。
- Frocs - 葡萄酒苏打，夏天的绝佳选择。
用餐贴士与礼仪
- 许多匈牙利人不碰啤酒杯干杯，这一传统与1848年的历史有关。
- 给10-12%的小费很常见；请确认服务费是否已包含。
- 每日午餐套餐（napi menu）性价比极高，通常 2000-3500 福林。
- 刷卡普遍，但赶集时请备些福林现金。
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