一个围绕餐桌的国度
在法国，食物是文化，而不仅仅是果腹。用餐节奏更慢，食材讲究，即使是面包店里简单的午餐也可能是一天的亮点。以下是该点什么，以及如何像当地人一样享用。
必尝的招牌菜
- Steak frites - 香煎牛排配酥脆薯条，经典小酒馆菜式，通常16到24欧元。
- Boeuf bourguignon - 红酒慢炖牛肉，配胡萝卜和蘑菇，勃艮第名菜。
- Coq au vin - 红酒炖鸡，配培根和洋葱。
- Cassoulet - 图卢兹的浓郁白豆香肠鸭肉砂锅。
- Ratatouille - 普罗旺斯的炖夏季蔬菜。
- Bouillabaisse - 马赛番红花鱼汤，配rouille酱和烤面包。
街头小吃与快食
- 可丽饼与荞麦饼 - 甜味小麦可丽饼，或咸味荞麦饼配火腿、奶酪和鸡蛋。
- Jambon-beurre - 标志性的火腿黄油长棍三明治，通常4到6欧元。
- Croque-monsieur - 配白汁的火腿奶酪烤三明治。
- Socca - 尼斯的鹰嘴豆煎饼，街头摊位的最地道。
- 巧克力面包与牛角包 - 请在boulangerie面包店买，不要在超市买。
喝什么
- 葡萄酒 - 按产区点：波尔多、勃艮第、罗讷河谷，或清爽的桑塞尔。一杯餐厅自酿酒通常4到7欧元。
- Cidre苹果酒 - 来自诺曼底和布列塔尼的微气泡苹果酒，配荞麦饼绝佳。
- Kir - 白葡萄酒加黑加仑利口酒，经典开胃酒。
- Pastis - 来自南部的茴香酒，加水加冰饮用。
- 咖啡 - 早晨点un cafe（浓缩咖啡）或un cafe creme（奶咖）。
实用提示与礼仪
- 午餐大约12:00到14:00，晚餐从19:30开始；许多厨房在两餐之间关闭。
- 寻找plat du jour（每日特餐）或formule（套餐）最划算。
- 自来水免费：可以要une carafe d'eau。
- 服务费已含，但留一两欧元零钱是礼貌之举。
- 进门时用bonjour问候员工；这真的很重要。
- 面包是共享且免费的；不要指望自动配黄油。
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