为什么柬埔寨美食令人惊喜
高棉菜比邻国更温和，靠的是新鲜、香草和酸甜平衡，而非浓烈的辣味。名为 prahok（发酵鱼酱）是厨房的灵魂，为汤、蘸料和炒菜增添浓郁鲜味。
必尝招牌菜
- 鱼阿莫（Fish amok） 国菜：用淡水鱼、香茅咖喱酱做的椰浆咖喱蒸蛋，盛在香蕉叶杯里。
- 乐乐（Lok lak） 腌牛肉粒快煎，铺在生菜和番茄上，配黑胡椒青柠蘸酱。
- 金边粉汤（Kuy teav） 早晨的米粉汤，猪骨或牛骨高汤配豆芽和新鲜香草。
- 烤猪肉饭（Bai sach chrouk） 烤猪肉配碎米饭，金边经典早餐，常配腌菜和清汤。
- 高棉米线（Nom banh chok） 浇上绿色鱼香茅酱的米线，清早在街边小推车享用。
街头美食与市场
去金边中央市场（Phsar Thmei）或暹粒的旧市场（Psar Chas），尝肉串、韭菜饼（num kachay）和新鲜春卷。大胆的食客可在金边与磅湛之间的斯昆（Skuon，著名的蜘蛛镇）找到炸狼蛛和蟋蟀。一份街头餐通常 1 到 3 美元。
喝什么
- 冰咖啡 浓郁，用炼乳和棕榈糖调甜。
- 甘蔗汁 路边现榨。
- Tuk krolok 香蕉芒果水果奶昔。
- 吴哥与柬埔寨啤酒 主流本地啤酒，便宜又冰爽。
- 棕榈酒（tuk thnot） 由糖棕汁发酵而成，多见于乡村。
用餐贴士与礼仪
- 餐食以家庭式共享，菜肴一起上，不分道。
- 勺子是主要餐具，叉子用来拨菜。
- 先为长者上菜，长者先动筷；递菜用双手。
- 自来水不安全，请喝瓶装水或煮沸水，冰块要来自可靠来源。
- 小费非必须，但凑整会受欢迎。
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