必尝的招牌菜
哥伦比亚菜因地区而差异巨大。在安蒂奥基亚省，招牌菜是 bandeja paisa（派萨大拼盘）：红豆、米饭、炸猪皮（chicharrón）、香肠、煎蛋、香蕉和玉米饼盛在一只巨大的盘子里。在加勒比海岸，你会遇到 sancocho——一锅加了肉、玉米和木薯的浓汤。
- Ajiaco — 波哥大的灵魂，用三种土豆、鸡肉和瓜斯卡斯香草熬成的汤
- Lechona — 填入米饭和豌豆的烤乳猪，托利马省的特色
- Arepas — 薄玉米饼，有无数种变化
街头小吃
街头才是最好的餐厅。试试 empanadas（金黄玉米皮的酥脆炸饺）配 ají 辣酱。在海岸地区，arepas de huevo 把整颗鸡蛋包在饼里油炸。别错过 buñuelos（蓬松的炸奶酪球）和 pandebono。一份街头小吃通常 3000 至 8000 比索。
水果与饮品
哥伦比亚有许多别处见不到的水果：lulo、guanábana、maracuyá、granadilla、feijoa。点一杯 jugo（果汁），可加水或加牛奶。
- 咖啡 — 点一杯 tinto，随处可见的小杯黑咖啡
- Aguardiente — 带茴香味的国民烈酒
- Aguapanela — 用甘蔗糖熬的热饮，常配青柠
- Refajo — 啤酒兑 Colombiana 汽水
实用贴士
Almuerzo（午餐）是一天中的主餐：menú del día（当日套餐）含汤、主菜和果汁，约 12000 至 20000 比索。小费（propina，通常 10%）常已含在账单里——可问一句「¿está incluida la propina?」。波哥大和麦德林的自来水可以饮用，但在海岸地区最好喝瓶装水。落座时可向同桌的人说一句「¡buen provecho!」（祝好胃口）。
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