玻利维亚美食为何令人惊喜
玻利维亚菜肴体现了它的高海拔与安第斯根源。高原的土豆、藜麦和玉米，与低地的热带食材相遇，菜量大、价格亲民且极具地方特色。只要跟着当地人走，花很少的钱就能吃得很好。
必尝招牌菜
- 萨尔特尼亚（Salteña） - 多汁的烤馅饼，内馅是牛肉或鸡肉、豌豆、土豆和微甜的汤汁。上午食用，从不使用餐具。
- 西尔潘乔（Silpancho） - 科恰班巴经典：米饭土豆上铺一片薄薄的裹粉牛排，配煎蛋和番茄洋葱莎莎酱。
- 皮克马乔（Pique macho） - 适合分享的拼盘，有牛肉、香肠、薯条、鸡蛋和洛科托辣椒。两人点一份即可。
- 花生汤（Sopa de maní） - 加面条的暖心花生汤，随处可见。
- 马哈迪托（Majadito） - 圣克鲁斯低地的汤汁米饭，常配风干牛肉。
值得排队的街头美食
- 安蒂库乔（Anticuchos） - 夜晚烤制的牛心串，配土豆和花生酱。
- 图库马纳（Tucumanas） - 油炸馅饼，在酱料台自己加调料。
- 库尼亚佩（Cuñapé） - 木薯粉芝士小面包，配咖啡极佳。
- 阿皮配点心（Api con pasteles） - 紫玉米热饮配炸点心，经典的安第斯早餐。
饮品，从奇恰到辛加尼
- 辛加尼（Singani） 是玻利维亚的国民葡萄烈酒；可点一杯加姜汁汽水和青柠的 chuflay。
- 奇恰（Chicha） 是发酵玉米饮品，科恰班巴一带最烈。
- 古柯叶茶（Mate de coca） 缓解高原反应，拉巴斯随处供应。
- Paceña 和 Huari 等本地啤酒清爽便宜，酒吧里约 15-20 玻利维亚诺。
实用就餐提示
- Mercado Lanza（拉巴斯）和 Mercado 25 de Mayo（苏克雷）等市场最实惠；挑人多的摊位。
- 固定套餐午餐 almuerzo 约 15-30 玻利维亚诺，含汤、主菜和饮料。
- 小费不多；餐厅凑整或 10% 即受欢迎。
- 备好零钱；许多摊位不收卡。
- 喝瓶装水，在高海拔地区慢慢适应油腻食物。
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